Бисквит для торта

Свет, это действительно самый лучший рецепт классического бисквита. Пеку тоже именно так, режется отлично. Это мой коронный торт. Знаю еще секретик для него, вернее два:

- бока формы нужно обсыпать сухарями, чтобы тесто поднималось и не оседало

- дверку духовки необходимо чуть приоткрыть чтоб уходила лишняя влага. я коробок спичечный вставляю в щель между дверкой и духовкой. 

Рецепт бисквита на молоке..первый раз слышу...

У меня очень хорошо получался шифоновый бисквит...вобще мароки "0"....все смешал как написанно, вылел в форму - у меня на стандартное количество ингридиентов из рецепта - форма 28 см с бортиками 10 см....1 корж полностья на форму получаеться.

Ниже написали девушка комент про бортики что их необходимо смазывать и посыпать сухарями - это не правильно.

Мне секрет повар-кондирер открыл - что все пироги на основе бисквитного теста (где много яиц и тесто жидкое) - невкоем случе нельзя клась в форму/сковородку с намазанными маслом краями - если боитесь что пристенет, пергамент Вам в помощь. Масло не даёт коржу подниматься по краям и он поднимаеться как бы "вулканом" в центре и часто трескаеться по середине. Так что вот так.

Замечательно получилось!))тСветлана,расскажите какая у вас духовка,газ или электрическая?Вы ставили тесто в разогретую духовку или нет и на какую высоту?Буду благодарна за ответы,хочу испечь завтра!

ДВ! У меня бисквит получился, поднялся, но сверху получилась как бы корочка напоминающая безе и вся потрескалась, а вот под ней мягкий бисквит. С чем это может быть связанно?

Светик - молодец, что экспериментируешь!

Главные сектеры удачного бисквита - это холодные яйца, аккуратно вмешивать хорошо взбитый белок в тесто (чтобы не разрушить пузырьки), и не открывать духовку при выпечке.

А еще - готовый бисквит - перед сбором торта - обязательно нужно выдержать около 8 часов! Это классика.

Поэтому удобно - приготовить вечером, а утром делать торт, или наоборот....с утра выпечь, вечером собрать - и на ночь в холодильник для пропитки...

Я тоже на этот рецепт заглядываюсь, пока боюсьно к празднику какому надеюсь решусь!!

Ты с каким кремом делала?

Давно уже добавила себе в избранное этот бисквит Анин, пока еще не довелось мне его сделать. Свет, когда попробуешь, скажи, пожалуйста, как он на вкус, подойдет ли для птичьего молока?

У меня такой всегда получается. Секрет в том, что размешивать с мукой надо очень медленно и обязательно только в одну сторону, иначе осядет... Это моя хитрость, благодаря которой бисквит всегда толстенький и пушистый получается))

Охохо!!! Ничё себе бисквитик! Светик, 5 баллов Возьму себе на заметку.

А сам тортик покажешь?)))) 

Прекрасный! А мне вот в этом рецепте бисквит понравился, я выкладывала тортик, помнишь http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1708717

о! супер! спасибо!
я ломаю голову..как быть))) сделаю)) 

Ух ты!!!!!!!!!! А со мной бисквит дружить не хочет((((

хороший рецепт!!!!!!!!!!

да!!!!!это лучший бисквит!!!!!!