Какое ваше коронное блюдо для новогоднего стола?

Тут главное - разделать тушку, и чтобы маринад был правильный. Уточню пропорции: цедра и сок 2-х больших апельсинов, кусок имбиря с куриное яйцо (чистится от шкурки и трется на мелкой терке), столовая ложка меда (прям с верхом), чеснока зубка 3 крупных и 3 столовых ложки соевого соуса. Это вообще супер-мега маринад, в нем и курицу и свинину можно мариновать. А дальше можно внутрь рулета разную начинку делать. Разложить гуся кожей вниз, совсем чуть-чуть присолить. Разложить по нему курагу и чернослив (кто сколько любит, лучше не перебарщивать), можно присыпать молотыми белыми сухарями, разложить куриное филе, посолить, смазать смесью тертого яблока и майонеза, в самый центр рулета поместить вареный язык (небольшой, а можно и без него, а можно что-нить другое, утиную грудку, например), все это дело свернуть в плотный рулет, сколоть зубочистками, или зашить, завернуть в фольгу и печь часа 2,5, на 220 примерно градусах. Чтобы подрумянилось еще на большом огне подержать с отодвинутой фольгой минут 15.

Этот рецепт был в журнале "Школа гастронома". Но я не помню, в каком номере.

вот это самое долгое :) почти хирургическая операция :) ну, начинаю с продольного разреза между двумя грудными мышцами, вдоль киля, острым коротким ножичком, потихоньку отделяя все мясо, чтобы оно на коже осталось, кончик ножа двигать вдоль костей, сначала это ребра, потом крылья, лопатки, все остальное. Крылья и голени пусть остаются с костями, их просто из суставов вычленить :))))) Ну, если где порвется - не беда, можно потом зашить или зубочистками скрепить.

Давно мы с тобой не виделись. Это семейная жизнь внесла в тебя хозяйственные коррективы :)

конечно :)

1 кг грибов

2-3 крупные луковицы

500гр сметаны (жирной)

2-3 ст.муки

сыр, зелень для украшения

Лучок мелко порезать, поджарить на оливковом или растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные грибы (предварительно сварив их) - все это поджариваете., затем добавляете муку, мешаете тщательно и выкладываете сметанку, все это немного поджариваете, обязательно помешивать, посолить и поперчить. Выкладываем наши жульены в стеклянную чашу и ставим в духовку, держим их там до появления золотистой корочки, за несколько минут можно добавить тертый сыр и зелень. Это уже на ваше усмотрение. 

Такие жульены я готова трескать и трескать, но самое главное успеть остановиться, ведь это ооооочень калорийное блюдо ;) 

ну я вот тоже думаю, чего бы новенького добавить из салатиков

Всегда пожалуйста