Как вы готовите кальмаров?

я сегодня делала плов с кальмарами :) по этому рецепту, он у нас прижился, готовлю время от времени кальмары у меня были свежие, но кипрские кальмары совершенно не чистятся, с них пленку снять невозможно, из-за этого они получаются резиновыми (сами киприоты их не варят, а грилят или делают фри в кляре) в общем, настроилась я уже было на плов с резиновыми кальмарами, таймер прозвенел, плов приготовился, и я пошла на работу через два часа возвращаюсь домой, чтобы пообедать, и чтобы муж за Серегой в школу в это время сходил, смотрю - а плиту я не выключила! все это время мой плов варился :))))) муж даже его поесть успел, тоже не заметил, что плита включена :) в общем, внизу корочка немного пригорела, но! проблема резиновых кальмаров оказалась решена - в кашу разварился не только рис, но и сами кальмары :) и кто придумал, что кальмары надо варить 2 минуты? их надо варить 3 часа! :))))))) тогда даже самые резиновые кипрские кальмары станут нежнейшими и мягчайшими

Каких кальмаров? Наших или белых? Наши в салат. Белые просто отварить и кольцами порезать - готово. Или же фаршировать тушку и с соусом.

Отчитываюсь) В кипящую воду со специями (лаврушка, немного соли, палки от укропа и 1 палочка сельдерея) положила кальмары прям из морозилки. Периодически их тормошила, чтобы размерзлись. Когда вода закипела, вытащила. Немного остыли и порезала колечками. На гарнир листовой салат и кружочки сладкого перца. И соевый соус - в него макали колечки. Пошло на ура. Что важно - ужин мега-быстрый) Оставшиеся кальмары порезала мелкой соломкой, порвала салат на кусочки, мини-черри порезала пополам, заправила соевым соусом и чуть растительного масла. Получилось тоже очень вкусно. Это Насте в школу и мужу на работу. Кальмары благополучно вписались в меню)

вчера фаршировала грибами, которые жарила с луком и морковью, начинку в сырые, потом в муке обвалять, обжарить до румяной корочки и в духовку на 5 мин

чищу, режу и обжариваю с луком на растительном масле до готовности

Делала салат: грибы обжарить, лук и морковь обжарить на раст масле, кальмары отварить и порезать. Все с майонезом. Но на любителя, получается жирновато. Как-то начиняла рисом с грибами и лук/морковь.

я беру кальмары на деликатеске. мягкие. вкусные. не резиновые. могу просто отварные есть, можно салатик ( + майонез+ салатные листья) - так мне тоже вкусно ( майонез при желании и хендмейд или там из вкусвиля).

Кальмары + грецкий орех размятый + майонез = вкусный салат.