Планирую на выходных сделать тирамису. Делаю первый раз. Может кто делал уже поделитесь рецептиком=)) Ну или полезными советами по приготовлению. Заранее благодарю=)
Москва
Я когда то работала поваром-кондитером в ресторане на Новом Арбате. Пошла нашла свой блокнотик с рецептами. Так вот мы делали тирамиссу так:
Крем: -яйца-2 шт
-сахар-100 гр
-Маскарпоне-250 гр
- сливки -250 гр (взбитые)
Бисквит: -Белок -180 гр
-Сахар -60 гр
-мука-40 гр
-сах.пудра-180гр
-минд.мука-130гр.
Пропитка бисквита: амаретто-100гр
эспрессо-1 чашка
какао-3 гр
сахар-20 гр
Выпеченный бисквит , вырезали формочкой на кружки и пропитывали. Подавалось Тирамиссу в бокалах как для мартини.
0
11.11.2011
Ответить
Лосино-Петровский
о, спасибо за рецептик! но опробую его наверно только, когда дочь подрастет=)) пока хочу попробовать с печеньем сделать, а то на выпечку бисквита времени особо нет
0
11.11.2011
Ответить
Москва
Ну , я б если и пекла бы бисквит , то простой! А то мука миндальная, разоришься на одну её покупку. Я вот ща как только блендер куплю со всеми прибамбасами, буду извращаться, вспоминать былое поварство. Соус Цезарь хочу всё сделать и салат
0
11.11.2011
Ответить
Лосино-Петровский
так круто уметь вкусно готовить наверно=))) я вот не ахти, у меня муж по этой части, хотя он и не повар даже, но готовит ооочень вкусно=)
0
11.11.2011
Ответить
Лосино-Петровский
ага, планировала как раз по нему готовить=) а вы готовили по этому рецепту?
0
11.11.2011
Ответить
Москва
а где ты печенье купила?? я готовила раньше, еще поливала первый слой вишневым сиропом, оч вкусно))
0
11.11.2011
Ответить
Лосино-Петровский
я купила печенье lady fingers в Ашан Сити(который в марьиной роще), завтра наверно придется за еще одной пачкой ехать, а то мы уже половину умяли=) несмотря на то, что ни мне, ни мужу оно вроде не понравилось особо=))
ну а рецептик не помнишь, по которому готовила?
0
11.11.2011
Ответить