Киш по-провански - невероятно вкусный французский пирог с нежным вкусом и непревзойденным ароматом.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 250-300 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Начинка:
Кабачки -1 шт.(150-180 г)
Помидор - 1шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Сливки - 150 г
Прованские травы (сухие) - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Масло растительное (без запаха) - 3 ст. ложки
1) Готовим тесто, для чего в муку добавляем порезанное кусочками сливочное масло и перетираем его с мукой. Затем добавляем яйцо. Вымешиваем тесто и отправляем его на 30 минут в морозильную камеру.
2) Готовим начинку, для чего обжариваем в растительном масле лук, нарезанный кубиком, затем туда же добавляем кабачки и помидоры. Солим и добавляем щепотку прованских трав. Оставляем остывать. Тем временем соединяем яйца со сливками и немного взбиваем их посолив.
3) Достаем из холодильника тесто, немного раскатываем его и помещаем в форму для выпечки с высокими бортиками или сковороду. Смазываем маслом. При желании на дно можно положить пергамент. Тесто распределяем по форме, формируя бортики. Сформировав основу для пирога, отправляем туда овощи, посыпаем их сухими прованскими травами и заливаем взбитыми сливками и яйцами.
4) Помещаем в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.