Ну вот, началось лето, овощи с дачи вдохновили на вкуснючий Рататуй.
Нам понадобилось
3 баклажанчика
3 кабачка
8 мелких помидорок
2 болгарских перца
3 луковицы
базелик
петрушка
укроп
острый перчик
соль
Сахар
оливковое масло ( можно смело заменить на подсолнечное)
Приготовление.
1. Соус.
На оливковом маслек обжариваем мелконарезанный лук, когда он начнет золотиться, добавляем рубленный болгарский перчик. Через несколько минут добавляем 4-5 небольших помидорчика (очень мелко нарезанных, или "взбитые" в блендере ( я так делала), затем солим и добавляем 1 чайную ложку сахара (для остроты) и немного тушим.
2. На дно протвиня выливаем соус и выкладываем последовательно кружочки баклажана, томата и кабачка. Я покупала мелкие кабачки и баклажаны, что бы колечки были небольшими и овощи можно было порезать кухонным комбайнов. В итоге толщина кружочков 2-3 мм.
3. делаем пряное масло.
свежий уккроп +петрушка +базелик+ острый перчик ( у меня был сухой) + оливковое масло - все взбиваем в блендере и паоливаем наши овощи.
Закрываем протвень фальгой и ставим в духовку на 50 минут. Ждем....
красиво выкладываем на тарелочку....
И с удовольствием кушаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!