Плотная, нежная, сочная, маложирная - но очень вкусная колбаса !!!
И рулет из остатков - очень красивый и аппетитный !!!
Состав:
Говядина - 1400г
Бедра куриные без кости и кожи - 1500г
Соль нитритная - 40г
Соль поваренная - 20г
Сахар - 0,5ч.л.
Красный перец острый молотый - 0,5ч.л.
Чеснок - 3зуб
Пиво темное холодное - 160мл
Белковая оболочка для колбас
Для рулета:
Паприка молотая сладкая - 2ст.л.
Коллагеновая пленка для рулетов
Сетка формовочная