Ингредиенты

Тесто:
Мука - 2стакана
Сахар - 1столовая ложка
Маргарин или растительное масло - 2 столовые ложки
Яйца - 1 штука
Дрожжи сухие - 1,5 чайной ложки
Соль - щепотка
Молоко - 0,5 стакана
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Начинка:
Творог - 1 стакан
Яйцо - 1 штука
Сахар - 1,5 столовой ложки
Мука - 1 чайная ложка
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Соль - маленькая щепотка

Пошаговый рецепт приготовления: Ватрушки с творогом

Шаг 1

Сначала приготовим тесто. В миску миксера наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до растворения дрожжей.
Шаг 2

Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6 - 8 минут замешиваем некрутое тесто.
Шаг 3

Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1 - 2 столовые ложки молока. В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин, тщательно всё перемешиваем.
Шаг 4

Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара.
Шаг 5

Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 - 2 часа для брожения. Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40 - 50 минут.
Шаг 6

По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его - тесто готово.
Шаг 7

Раскатываем тесто в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков. Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5 - 10 минут
Шаг 8

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 1 стакан творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем - начинка готова.
Шаг 9

Для ватрушек мы используем домашний творог. Рецепт домашнего творога вы можете найти на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Завтраки.
Шаг 10

Донышком стакана делаем в тесте углубления и в углубления с помощью двух ложек кладём начинку. Так как все любят в ватрушках побольше творога, рекомендую приготовить двойную порцию начинки и сделать углубления большим стаканом.
Шаг 11

Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20 - 25 минут. Через 20 - 25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в духовку.
Шаг 12

Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 12 - 15 минут.