1. Ленивые голубцы (мы делаем самые ленивые ленивые :)))
и лишь отдаленно похожие, т.к. рис есть не хотим совсем!) - фарш говяжий, лук, морковка и Цветная капуста - она как раз разваривается хорошо там и можно наверно и вашем возрасте такое поесть, а для деток постарше можно добавить еще и прокипяченную (просто доведенную до кипения) сметанку
2. Многие детки выбирают для себя любимый продукт - у нас это картошка! ну и макароны, только если из папиной тарелки и руками....Поэтому часто готовим пюре, главное правило до 1г. - на прием не более 120 г. картофеля (крепит, да еще и крахмал, кот. затрудняет обмен веществ). Так вот пюрешки тоже можно разнообразить - мы любим такие варианты: а) добавить масла сливочного, лука порея (можно и обычный, лук слегка прожариваю или тушу на сковородке с водичкой, так даже и лучше), укроп - Так даже взрослому вкусно будет :))) да и по набору продуктов для вашего возраста подойдет, б) добавить тыковку можно морковку, протертую ч/з ситичко, в) добавить перчик сладкий болгарский (ну это точно только после 1г.) (его надо предварительно в микроволновке прогреть мин. 5-10 почистить от кожуры и семечек и протереть в пюре)...Можно еще добавитьть так же брокколи в пюре,но доче так не очень нравится :( еще можно горошек, но с ним даже мы (а нам сейчас 1г.10 мес.) пока что боимся экспериментировать :((( Ну и наконец овощи тушеные: картошка+репка (или кольраби)+морковка+мяско по желанию (можно же и фарш), картошка+ морковка + цв. капуста, можно и кабачок туды ж....
3. Капуста цветная с сыром - лук потушить, добавить проваренную цв. капусту, залить взбитым яйцом с солью и поставить в духовку. Когда яйцо свернется, полить слив. маслом, посыпать тертым сыром и еще подержать в духовке мин.5... Про яйцо - с одной стороны наверно белок давать рано, а с другой - в 1г. и 1 мес. делают прививку Корь - паротит-краснуха, а она сделана на основе куриного яйца (импортная на основе перепелиного), так вот если на яичный белок есть аллергия, то врач решает как поступить с этой прививкой.
4. Суфле манно - тыквенное (можно и с морковкой). Сварить манную кашку на молоке (можно и на воде), немного остудить добавить яичный желток, растертый с сахаром, натертую на мелкой терке тыкву и растопленное слив. масло. Хорошо перемешать, ввести взбитый белок и переложить в смазанную маслом форму. Запечь в духовке или поставить на водяную баню на 30 мин.
5. Этот рецепт еще мной не проверен, но думаю, что будущее у него есть :)) Картофельно - кабачковые котлеты запеченные: 1 кабачок чистим, трем на терке, подсолили иоставили. 3-4 картофелины отварить, натереть, добавть отжатые кабачки, творог протертый ч/з сито (100г.), лук, соль и зелень и хорошо вымесить, Сформировать котлетки и выложить на смаз. маслом противень. Смазать яичным желтком, сверху посыпать сыром и отправить в духовку. При 180 град. выпекать 20-25 мин. до желаемой румяности.
6. Икра из кабачков по -летнему: Лук прожарить на растит масле (можно и протушить), Добавить морковь кубиками (можно и на терке протереть) и обжать / протушить пару минут. Всыпать кубики кабачков и потушить до выпаривания жидкости. Добавть измельченные томаты (без кожицы) и томить помешивая на медленном огне до загустения. В конце посолить, заправить зеленью (я ее добавляю, когда еще сковорода на огне,т.к. считаю, что все магазинное должно проходить ОБЯЗАТЕЛЬНО тепловую обработку), накрыть крышкой и снять с огня. Слегка настоять и еще раз перемешать. Про помидоры - лично мне было страшно вводить их, поэтому начинала с введения помидоров в небольшом количестве в супы. Про икру - ее можно и как гарнир, и на булочку и в макароны...
7. Тефтели...Как мы их полюбили!
- Греческие с кабачками (рецепт был изначально взрослый, убрали все приправы и томатную пасту - стало детское): 300 фарша, 1 кабачок (это здорово для тех, у кого детки отказываются есть их в другом виде), 0,5 луковицы, 1-2 кус. булочки, вымоченной в молоке/воде/бульоне, соль и зелень. К фаршу добавить тертые и отжатые кабачки, измельченную луковицу. Добавить булочку, яйцо, посолить и добавить зелень нашинкованную и хорошо вымесить. Сформировать тефтельки , выложить на противень, выстеленный пергаментом. Отправить в духовку, при 180-200 град. выпекать примерно 20 мин.
-. Тефтели куриные с яблоками : 2 кур. грудки, 1 ст. л бульона/молока/воды, 1 реп. лук, 1 маленькое яблочко, 1-2 кусочка булочки, 1 ст. л муки, растит. масло, петрушка, соль. Куру и лук пропустить ч/з сито, яблоко натереть на терке и отжать. Булочку размочить в молоке/воде/бульоне, петрушку нашинковать. Все пропустить еще раз ч/з мясорубку (в блендере мне не понравилось). Фарш смешать с мукой и немного посолить. Мокрыми руками сформировать шарики, величиной с грецкий орех (из-зи яблока фарш жидковатый и сделать их размером побольше тяжеловато, если только добавить еще муки), обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки и переложить в жаропрочную посудину, залить водичкой (я заливаю кипяток в сковороду где обжаривались тефтельки, размешиваю и выливая в тефтели) и поставить на рассекатель на небольшой огонь минут на 40-50. Ах как они пахнут!!!
8. Печень со сливками
9. Бефстроганов