Как замариновать филе индейки?

ну смотри. Я беру филе грудки. Нарезаю поперек волокон на куски типа отбивных (где-то с палец толщиной), отбиваю их. Вариант маринада 1 - пачка сметаны маленькая, чеснок головка или две (в зависимости от твоих предпочтений), можно еще кари, но оно на любителя. Смешиваю. Филе выкладываю в миску, предварительно смазав дно "маринадом". Каждый слой индейки смазываю. Оставляю минут на сорок. Потом выстилаю дно противня нарезанным кругами картофелем, заливаю немного подс.маслом сверху и солю. Выкладываю филе и запекаю где-то около часа-1,5 на температуре 175 (предварительно разогреваю до 225) Если газовая плита - то верхняя полка, в электро без разницы. В процессе надо проверять и если масло выкипело - подлить воды, чтобы картошка не подгорела. 

Второй рецепт. Так же отбивные отбиваю. мариную минут 20 в лимонном соке с чайной ложкой уксуса. Потом окунаю в взбитое яйцо, потом в сухари или муку. На хорошо разогретую сковороду выкладываю, жарю каждую сторону минут по 5-8 иногда прижимая лопаткой к сковороде. Но первую порцию лучше надрезать после готовки - если розовая то увеличить время готовки.