Калорийность на один кусочек: 131 ккал
Ингредиенты
Шоколад 250 г черного шоколада (от 70% какао и выше)
5 крупных яиц
соль
Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
1. 2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить их с растопленным шоколадом.
3. Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции (будьте
осторожны, не перебейте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в
шоколад, перемешать (не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» —
смесь должна быть консистенции мусса или суфле).
4. Выстелить
бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром
10—15 см, выложить в нее шоколадную смесь и выпекать в разогретой
духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в
течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12
часов.
5. Растопить оставшийся шоколад, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.
Резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток.
