• Кефир (жирность 2,5 %) - 1 л
• Соль - 0,5 ч. л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Перец черный (молотый) - 0,3 ч. л.
• Перец белый (молотый) - 0,3 ч. л.
• Укроп (нарезанный) - 1 ч. л.
• Базилик (нарезанный) - 1 ч. л.
• Джусай (нарезанный) - 1 ч. л.

• 
  
• дикий черный рис - 250 г
  
• баклажаны - 2 шт
  
• цуккини - 2 шт
  
• болгарский перец - 1 шт
  
• морковь - 1 шт
  
• зеленый замороженный горошек - 150 г
  
• тунец - 1 банка
  
• лук репчатый - 1 шт
  
• оливковое масло - 50 г
  
• мята -3-4 весточки
  
• базилик - 3 - 4 веточки
  
• соль - по вкусу
  
• черный перец - по вкусу
  
• соевый соус - 1 ч. л.
• Способ приготовления
  
  1. Сварите рис и обдайте холодной водой, чтобы не слипался.
     
  2. Баклажаны, цуккини, перец, морковь и горошек нашинкуйте кубиком и немного обжарьте на оливковом масле, посолите и поперчите.
     
  3. Помните тунец вилкой и добавьте к остывшим овощам.
     
  4. Лук нарежьте полукольцами и высыпьте к остальным продуктам. При желании лук можно замариновать в уксусе с сахаром.
     
  5. Мелко нарубите мяту с базиликом и отправьте в остальным ингредиентам.
     
  6. Заправьте салат оливковым маслом с несколькими капельками
  7. соевого соуса

     «Сладкий поцелуй» с двумя белыми соусами

     Вкус этого новогоднего блюда по-настоящему праздничный. Целые виноградины приятно «взрываются» во рту маленькими сладкими поцелуйчиками.

     Необходимые ингредиенты:
     

     • 
       
     • виноград киш-миш - 100 г
       
     • твердый сыр - 100 г
       
     • копченое куриное филе - 500 г
       
     • салатные листья - 200 г
       
     • шампиньоны - 350 г
       
     • лук репчатый - 200 г
       
     • сухарики - 200 г
       
     • майонез - 200 г
       
     • апельсин - 1 шт
       
     • натуральный йогурт - 200 г
       
     • паприка - 20 г
       
     • оливковое масло - 20 г
       
     • перец чили - 5 г
       

     
     

     

     
     Способ приготовления
     

     1. Сыр натрите на крупной терке или порежьте соломкой. Порежьте филе и салатные листья.
        
     2. Шампиньоны порежьте пластинами и обжарьте с луком.
        
     3. Смешайте вышеперечисленные ингредиенты. Добавьте к ним целые виноградины, осторожно помешайте, чтобы не помять виноград.
        
     4. Выложите закуску на красивую тарелку, по кругу тарелку насыпьте сухарики.
        
     5. Приготовьте соус из йогурта. Для этого в йогурт добавьте паприку, оливковое масло и перец чили. С апельсина снимите цедру и так же добавьте в йогурт. Все перемешайте.
        
     6. Для приготовления второго соуса выдавите в майонез сок половины апельсина.
        
     7. Соус подавайте отдельно.
        

     8. Слоеные салаты - с киви и курицей

        Слоеные закуски - это уже привычная и любимая классика на Новый год. Кто не знает рецепт сельди под шубой, «Мимозы» или «Гранатового браслета»? А вот рецепт нового слоеного салатика к 2015 году. Киви придает блюду приятную кислинку, а чесночная заправка - легкую пикантность.
        

        

        
        Необходимые ингредиенты:
        

        • 
          
        • куриное филе - 400-500 г
          
        • яйца - 4 шт
          
        • киви - 3 шт
          
        • яблоко - 2 шт
          
        • морковь - 2 шт
          
        • чеснок - 2 зубчика
          
        • соль - по вкусу
          
        • майонез - 200 г
          

        
        Способ приготовления
        

        1. Отварите филе, порежьте так, как вам нравится.
           
        2. Отварите яйца и морковь.
           
        3. Морковь, яблоко и яичные белки натрите на крупной терке, желтки - на мелкой.
           
        4. В майонез выдавите чеснок и перемешайте.
           
        5. Блюдо выкладывайте слоями: куриное филе, киви, яичные белки, морковь, яблоко. Все слои промажьте майонезом.
           
        6. Закуску засыпьте яичными желтками и украсьте дольками киви.
           

        Слоеный салат с сердцем

        Ингредиенты:
        - свиное сердце - 1 шт. (на 500-600 грамм);
        - морковь - 1 шт.;
        - луковица - 1-2 шт.;
        - сыр - 100 грамм;
        - растительное или оливковое масло - 30 мл.;
        - майонез.
        

        Приготовление

        

        Хорошо промываете сердце под проточной водой. Потом в подсоленной воде отвариваете сердце до полной готовности. По времени это займет часа два. Для такого салата подойдет как куриное, свиное, так и говяжье сердце, это по желанию и на ваш вкус. Если за основу возьмете говяжье сердце, то варить его надо дольше. Для пикантности можно добавить несколько листиков лаврового листа и душистого перца в воду.
        
        
        
        После того как сердце готово, даем ему время остыть, а потом режем мелко соломкой.
        
        
        
        Морковку тщательно помыть и почистить и натереть на крупной терке. Лук следует порезать тонкими полукольцами.
        
        
        
        Нарезанные овощи обжариваем на растительном или оливковом масле на большом огне. Обжаривать желательно до золотистой корочки, так намного вкуснее.
        
        
        
        Потом натираем сыр на мелкой терке.
        Для такого салата из свиного сердца и овощей из лучше использовать твердые сорта сыра.
        Для салата все ингредиенты готовы. Начинаем составлять салат слоями. Выкладывать будем порционно, поэтому для этого нам подойдет металлическая или пластмассовая форма. На первый слой идут жареные овощи.
        
        
        
        Далее кладем отварное сердце.
        
        
        
        Затем снова немного овощей.
        
        
        
        Смазываем майонезом и выкладываем снова сердце. Так как сердце и сыр суховатые, то майонеза потребуется положить на каждый слой в хорошем количестве, что бы все хорошенько пропиталось.
        
        
        
        Сверху кладем тертый сыр.
        
        
        
        Снимаем пластиковую форму.
        
        
        
        После того как все слои выложены, можно украсить наш слоеный салат из свиного сердца тертым вареным желтком, а по центру выложить пару листиков петрушки. Также для украшения подойдет рубленый грецкий орех. Украшение салата может быть любым, все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

        Салат с сельдью в картофельных корзиночках

        
        

        Основные ингредиенты, которые потребуются:
        - 1 банка сельди,
        - 1 картофель,
        - 1 огурец,
        - 3 перепелиных яйца,
        - 1 желтый болгарский перец,
        - 1 луковица,
        - 1 банка маслин,
        - 1 куриное яйцо,
        - 1 столовая ложка оливкового масла,
        - 1 столовая ложка муки,
        - соль по вкусу.
        
        
        
        

        Приготовление

        

        Сначала отварим перепелиные яйца для картофельных корзинок в течении 2 минут, после того, как вода закипит.
        
        
        
        Куриное яйцо вобьем в глубокую мисочку.
        
        
        
        Картофель очистим, натрем на мелкой терке. Добавим к яйцу.
        
        
        
        Массу посолим, добавим немного муки и перемешаем ложкой.
        
        
        
        Возьмем силиконовую форму для кекса. Внутрь выложим пергаментную бумагу. Можно ее еще немного промазать растительным маслом, чтобы картофельная корзинка для новогоднего салата с сельдью наверняка не прилипла. Выложим картофельную массу в формочку. Разровняем ее по всему периметру формы и отправим в духовку на 15-20 мнут.
        
        
        
        
        
        
        Лук очистим нарежем кусочками.
        Перепелиные яйца очистим и разрежем пополам.
        Болгарский желтый перец нарежем полосочками.
        Маслины кружочками.
        Огурец - кружочками или полу кружочками.
        
        
        
        Затем вытянем готовую картофельную корзинку из формочки, удалим пергаментную бумагу.
        Внутрь выложим лук. Сверху нальем оливковое масло.
        Затем выложим селедку, болгарский перец, перепелиные яйца, огурец.
        
        
        
        Маслины выложим по кругу корзиночки.
        Сверху новогодний салат с сельдью, подаваемый в картофельных корзинках, украсим укропом или любой другой зеленью.

        Праздничный слоёный салат с курицей и чипсами

        
        

        
        
        Ингредиенты:
        - окорочок куриный 1 штука;
        - помидор 100 грамм;
        - огурец свежий 100 грамм;
        - чипсы 20 грамм;
        - майонез 30 грамм;
        - соль по вкусу;
        - перец чёрный молотый по вкусу.
        

        Приготовление

        

        
        
        
        Чипсы для слоеного салата с курицей можете использовать на своё усмотрение. У меня были фигурные с паприкой. На дно бокалов укладываем по чуть-чуть чипсов.
        
        
        
        Огурец хорошо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Обрезаем плодоножки с двух сторон. Разрезаем на две части по всей длине овоща. В свою очередь, половинки разрезаем пополам и нарезаем крупными кубиками. Помещаем равномерно на слой чипсов. Приправляем солью и молотым чёрным перцем. Рисуем майонезную сеточку. Если вы любите больше майонеза, делайте на свой вкус. На огурцы добавляем чипсы.
        
        
        
        Дальше нам нужно куриное мясо. Я использовала окорочок, хотя можно взять любую мясную часть курицы. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на слой чипсов. Если нужно приправляем специями и сдабриваем майонезом. Куриный слой покрываем чипсами.
        
        
        
        Помидор промоем и обсушим бумажный полотенцем. Удаляем плодоножку. Разрезаем на две части, которые нарезаем крупными кусочками. Добавляем на чипсы. Лук зелёный промоем и обсушим, нарезаем мелко, посыпаем сверху помидорный слой. Поперчим и подсолим по вкусу. Украшаем чипсами и чёрной оливкой. А вы можете украсить на своё усмотрение. Праздничный слоёный салат с курицей и чипсами готов. Можно подавать к праздничному столу. Готовьте с удовольствием и хорошего вам праздника!
        

Ингредиенты:
-филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.
-помидор 1 шт.
-сметана 3-4 ст.л.
-чеснок 3-4 зубч.
-зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)
-соль,перец
-сыр твёрдый 50-70 гр.

Приготовление:
Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить.Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком.Сверху смазать сметаной.Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем.Посолить.Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке.Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху.Это завершающий слой.
Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чеснок молодой -2 головки.
Имбирь - по вкусу (у меня маринованный - 2 ст ложки)
Для рассола (на стакан воды, 250 мл):
Соль - 10г., (это 1 чайная ложка без горки).
Сахар-10г. , (это 2 чайной ложки без горки).
Уксус 9% - 20г., уксусная кислота 70%- капля на 100г. баночку у меня. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Головки молодого чеснока вымыть, очистить от шелухи.
2.Приготовить рассол. В воду всыпать соль и сахар, размешать. В Мультиварке на режиме «варка на пару» вскипятить, не выливая рассол, на решётку поставить банки, крышки, выложить чеснок, кипятить 2-3 мин.
3.Чеснок вынуть, охладить в воде. Рассол вылить в отдельную, простерилизованную банку, добавить уксус.
4.Уложить чеснок и имбирь в банки, залить рассолом, закрыть крышками.
5.Хранить в прохладном месте.