Живем мы сейчас на даче со свекровью.Дружно живем,но иногда спорим.Вот вчера она спрашивает:Что варить будем щи или суп?Я удивилась такому разделению первых блюд.Вроде щи тоже к супам относятся.Она не согласна,говорит,что с детства привыкла,что есть щи,а есть суп.А я отвечаю,что щи-это традиционный русский супец.В споре истина не родилась и каждый остался при своем мнении.Кто прав?
Нарьян-Мар
Щи — частный случай заправочного супа, но При в общем-то права, так как в русской кулинарии щи, борщ и уха стоят особняком в разделе первые блюда, даже если посмотреть кулинарные книги, то это всё отдельные главы в разделе первые блюда. При этом рыбные супы, которые не уха, попадают в раздел супов, но спор о том, что есть уха, а что есть рыбный суп - это давний, отдельный спор.
Если взять юг России — Поволжье нижнее и рядом с н.им, то там борщом называют на самом деле богатые щи с томатом, сладким перцем и пр,, а обычный борщ, который со свёклой, называют украинским борщом.
0
16.07.2014
Ответить
Москва
Яюшка,спасибо большое за такой подробный комментарий!Очень познавательно!Захотелось полистать кулинарную книгу и кушать))
0
16.07.2014
Ответить
Киев
Очень легко отличить- в ухе нет картошки, а если есть- это уже рыбный суп) вот и все премудрости)
0
19.07.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Бывает уха и с картошкой) бывает и с более экзотическими на наш северный вкус добавками, но всё уха, просто из разных мест и разной местной рыбы.
0
19.07.2014
Ответить
Киев
Это мне так рыбаки рассказывали (муж поофессионально этим занимается), даже смеялись на до мной когда я картошку чистила, мол уйди женщина, не переводи юшку своей картошкой))) я запомнила)
0
19.07.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Профессионально — это зарабатывает на жизнь себе?
Отец мой всю свою жизнь рыбачил, начиная с подросткового возраста, обеспечивал семью рыбой на весь год, одно время работал на заготовке рыбы.
Уху без картошки, да, варил и он, и другие рыбаки, но это на рыбалке, картошки там могло не быть, да и чистить её ещё. Дома уху всегда с картошкой варил. И вкуснее, и сытнее. Правда, картошка наша не крахмалистая, сладковатая, вечно молодая, тут такой не найти.
0
19.07.2014
Ответить
Киев
А без заработка профессионально нельзя?))) спорт не оплачивается))) он не пропускает ни одной спортивной ловли и ездил чуть ли не на все рыбацкие тусовки в регионе, ну не знаю как называется, когда рыбаки как на сборы ездят что ли.. На рыбалке согласна, там может чего угодно не быть, но мы же о высокой кухне говорим, а не о рецепте того не знаю кого... Интерпретаций сто тысяч, у каждой хозяйки своя, но есть РЕЦЕПТ, по-настоящему уха готовится из нескольких видов рыб и без картошки)
0
19.07.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Спортивная рыбалка — это спортивная рыбалка, а профессиональная и есть профессиональная.
0
21.07.2014
Ответить
Киев
Вы наверное очень большой специалист в этом)) но при чем тут уха? Как говорится...)) пс: автору спасибо за тему, пришло вдохновение к готовке давно забытого))
0
21.07.2014
Ответить
Москва
У меня отец рыбак,так всегда ушицу варил с картошкой.Из свежей рыбки такая вкуснятина!)
0
19.07.2014
Ответить
Москва
Рыбий жир-беее.А вот свежепойманная,да сразу приготовленная рыбка бесподобна))Эх,давно я такой не ела.Смотрела сегодня в Ашане на "свежую"рыбу-фу.Ну ее на фиг.
0
19.07.2014
Ответить
Антананариву
я разделяю).так приятнее,мне кажется.сварю не просто суп,а харчо,например,или с щавелем,или рисовый,или щи)).пюре,солянка,грибной...оооо)))
в общем,я за щи-это щи).
классная у вас тема для спора)
2
16.07.2014
Ответить
Москва
Мне кажется,главное сварить вкусно и с душой.А уж как назвать свой кулинарный шедевр-дело вкуса)
Да уж,спор у нас вышел забавный такой))
0
16.07.2014
Ответить
Антананариву
конечно).но вот я очень люблю готовить,для меня очень важно название)
вот Вы ж окрошку окрошкой называете?а это тож суп,но холодный)
кстати,спасибо Вам).я вчера впечатлилась Вашей темой и сварила щавелевый суп,а на выходных хочу окрошку замутить или уху).
0
17.07.2014
Ответить
Москва
Я и сама прониклась темой и наварила вкусного борща. Свеколка молодая,своя-сын обожает дергать с грядки,ну и кушать тоже любит.))А вот муж почему-то борщ щами все время называет.Но ест с аппетитом!))Окрошку тоже хочу!Проблема в том,что кроме меня ее никто в семье не любит.Эх.
0
17.07.2014
Ответить
Антананариву
я окрошку хочу с ноября.родила и так окрошки захотела)))).вот все собираюсь).но на этих выходных точно сделаю).
0
17.07.2014
Ответить
Москва
Да уж,помню сколько пищевых запретов при грудном вскармливании!А ты окрошку как делаешь,на квасе или на кефире?мясную или вегетарианскую?Надо побаловать себя,а то жара в Москве тропическая!Сейчас ливень,надеюсь,собьет температуру,а то плавлюсь!)
0
17.07.2014
Ответить
Антананариву
нет,я как раз ничего себе не запрещаю).никак собраться не могу).
о,только мясную,на квасе.в том году попробовала не кефире,больше 2 ложек не смогла съесть.пробовала в ресторане,чтоб наверняка,не понравилась совсем.
у нас до конца августа ближе к 40,дождь не спасает)).в том году рожать поехала в ноябре в сарафане и кофточке(дождь шел,и почти ночь была,потому надела).
0
17.07.2014
Ответить
Москва
Наталья,ничего себе жара у вас!Грех мне на наше лето жаловаться))А уж в ноябре у нас не в сарафане,а в шубе ходят)
Я тоже окрошку признаю только на квасе,и что бы зелени побольше и обязательно свежий огурчик,яйцо,картошка,редисочка,да с черным хлебушком...А остальные ингридиенты по настроению.Ой,так хочу,не могу-надо срочно приготовить!))
0
17.07.2014
Ответить
Антананариву
блин,теперь и я хочу прям не могу))))))))
мы здесь только 4 года живем,погодка меня прям радует).в Астане(1200км от нас) как раз +13 и в сентябре уж снег может выпасть.
0
17.07.2014
Ответить
Мытищи
ну тут если судить...то и борщ мы называем борщом а не супом, солянку-солянкой, уха-уха...а это все тоже суп)))) прочитала про ваш щавелевый...аж самой захотелось..омнономном))))
0
18.07.2014
Ответить
Москва
Вобщем мнения разделились!)Так же кто называет холодец,кто студень,кто сырники,а кто творожники.Но главное,что бы вкусно получалось-тогда все будут сыты и довольны,независимо от названия блюда!)) 
0
21.10.2014
Ответить
Москва
У нас в семье так же принято.)Холодец готовлю традиционно на Нов год и 23 февраля,а вот сырники довольно часто.Бабушка научила вместо муки добавлять в них манку,так они нежнее получаются:)
0
21.10.2014
Ответить
Москва
В сырники не пробовала манку добавлять,а в запеканку творожную всегда только манку кладу...чуть-чуть
0
21.10.2014
Ответить
Нью-Йорк
щи для меня -это вообще борщ, только без свеклы))))) а остальное -супы=)))))
0
16.07.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Интересный у вас спор со свекровью)) Для меня щи это разновидность супа, не понимаю, зачем их выделять Оо Так же можно выделить и борщ, и солянку, и харчо, и уху. Так что я за вас))
0
16.07.2014
Ответить
Киев
Борщ- не суп! И щи туда же! Вы что, девочки серьезно? Я за свекровь...)
0
19.07.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Непонимаю, если не суп, то что же это?) Специально даже погуглила в словарях, борщ и щи — разновидности супа:)
0
19.07.2014
Ответить
Щелково
)))))))) Мы так же спорим))) Только против меня еще и муж) Щи это щи, а суп это суп, тогда я начинаю их доставать что борщ это то же не суп а просто борщ и тд) Прям бесят они меня) Щи-это суп!!!!))))
А еще мы всегда спорим, для них салянка это просто капуста с сосиками,
а для меня это скорее первое, которое приготовлено со всякими вкусняхами включая соленые огурчики, маслины и лимон, ну и капустой)))) Хотя ее все то же готовят по разному.
0
16.07.2014
Ответить
Москва
Сочувствую))Мой муж не спорит-ему главное,что бы суп был,а уж щи,борщ или харчо,ему не столь важно.)А я солянку в двух вариантах готовлю-капуста с сосисками или мяском на второе,а сложный супчик с маслинками,лимоном,зеленью и мясным ассорти на первое.Вкусняшка!)
0
16.07.2014
Ответить
Щелково
=)))) После вашего поста опять поспорили))))))))) Вот прям упертый)
0
16.07.2014
Ответить
Москва
В википедии черным по белому : щи это разновидность заправочного СУПА.
0
16.07.2014
Ответить
Москва
Я тоже туда заглянула,подкрепив напоминанием,что моя мама поваром работала,а сестра кулинарный техникум закончила.Но переспорить не удалось.Она у меня женщина-кремень))
0
16.07.2014
Ответить
Щелково
Рецепт щей в студию! Может она готовит так, что это, скорее, солянка)))))))))
0
16.07.2014
Ответить
Москва
я как технолог общепита могу сказать со 100% уверенностью, что щи-это разновидность супа. и кстати у меня с моей мамой такой же был спор,и я ее переубедила 
0
16.07.2014
Ответить
Москва
Щи — это разновидность супа, по-моему.
У свекровей своя правда и переделать их невозможно)) Моя вообще называет кружку бокалом, а сахар — песком... И не убедишь её, что из бокала пьют вино, а песок — это стройматериал и покрытие пляжа)))
0
16.07.2014
Ответить
Москва
Главное в тот день варила суп,пардон,ЩИ,свекровь.А я с книжкой в гамаке качалась))
0
16.07.2014
Ответить
Ногинск
У нас в семье, например, просто — если хотим сготовить суп с капустой — это щи, все остальное суп)) ну еще борщ в отдельную категорию. Так что для меня позиция Вашей свекрови близка)
А вообще, хорошо — в таких гастрономических спорах сближаешься)))
0
16.07.2014
Ответить
Москва
Ну да,в каждой семье свои традиции и это здорово!)А от таких споров я прям удовольствие получаю))А главное,суп,то есть,пардон,ЩИ,в этот день варила она))
0
16.07.2014
Ответить
Самара
У меня как у вашей свекрови есть щи и есть суп :) муж все время смеется надо мной. Хотя теоретически я понимаю что это все суп
1
16.07.2014
Ответить
Москва
А моему главное,что бы суп был-очень муж первые блюда уважает.Может и на завтрак супца навернуть и в обед не откажется.)
0
16.07.2014
Ответить
Раменское
А она бы съела на первое суп, а на второе щи?
По мне, так это все равно, что спросить: какой суп будем варить рисовый или,скажем,вермишелевый?
0
16.07.2014
Ответить
