***************************************
вот еще рецептик
http://vkontakte.ru/photo-32231484_274710934
Козули.
В глубокой сковородке без воды растопить 0.5 стакана сахарного песка до тёмного цвета-пусть покипит, теперь ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО в кипяций сахар ввести 0.5 стакана крутого кипятка тонкой струйкой-растворить сахар и добавить ещё 0.5 стакана сахара-растопить,добавить 100гр сливочного масла-всё растворить и дать немного остыть,ввести 3 желтка.быстро перемешать вилкой-щепотку соли и смесь из приправ:корица,гвоздика,мускатный орех,имбирь,кардамон-все перемолотое в соотношении(2:1:1:1:1) этой смеси должно быть 1 столовая ложка с горкой!+0.5 ч.л. соды.Перемешать и ввести в смесь 400гр муки-тесто будет жидковатое-потом при раскатке добавите ещё. Теперь ставим тесто на сутки в холод(я клала его в полеэтеленовый пакет). Формочки можно купить, а можно(как я ) вырезать из плотного материала(я делала из файлов папки).Выпекала на противне с промасленной бумагой при температуре 200гр.
Глазурь делается как и на кулич(2 белка взбить и добавить 1.5 стакана сахарной пудры)
**************************************************************
http://vkontakte.ru/photo-1863630_275152316
http://vkontakte.ru/photo-1863630_274272321
****************************************
http://vkontakte.ru/photo-1863630_274272681
**********************************************
http://vkontakte.ru/photo-1863630_274272692
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки – это примерное количество. Обычно уходит меньше.
1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 *С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целлофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
Затем, тесто раскатываем до 0.5 см, смазать поверхность желтком, выпекать при 180 градусах 10 минут
************************************************************
http://vkontakte.ru/photo-1863630_274345404
Вот и я подхватила эту идею,и вот что у меня получилось..
Для теста:
4 стакана муки
соль
1 ст.ложка разрыхлителя
200 гр сливочного масла
200 гр сахарной пудры
5 ложек жидкого меда (если мед засахаренный - подогреть на водяной бане)
4 яичных желтка
Пряности по 1 ч. ложки:
молотый имбирь,
корица
цедра 1 лимона,
кардамон,
анис.
Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов.
Это тесто очень вкусное, душистое, но работать с ним надо осторожно, чтобы не порвалось.
Для айсинга:
белки примерно 5-6 яиц ,сахарная пудра 300гр
лимонный сок,
пищевые красители.
Айсинг делать небольшими нужными порциями разного цвета, т.к. он быстро засыхает.
Белок взбить с сахарной пудрой, чтобы получилась густая масса, добавить пищевой краситель и несколько капель лимонного сока, чтобы масса не высыхала слишком быстро.Украшает каждый по своему усмотрению.
С наступающим Новым годом!!
снег-сахарная пудра и кое где половинки зефира)))
*************************
http://vkontakte.ru/photo-1863630_144220811
Для приготовления новогоднего печенья «Снежинки» вам понадобятся:
* яйца – 2 шт;
* сахар – 200 гр;
* мед теплый – ½ стакана;
* масло или маргарин (натереть на терке) – 200 гр;
* мука – 3 стакана.
Если хотите чтобы печенье получилось более темным, можете добавить в него около 2-х ч. ложек какао. Кроме того можно добавить по щепотке ванили, мускатного ореха, корицы и имбиря. Эти специи придадут печенью особый вкус и аромат.
Для приготовления глазури понадобится:
* белок от одного яйца;
* сахарная пудра – 100 гр;
* лимонный сок – 1 столовая ложка.
Также для украшения печенья вам понадобится:
* кондитерский шприц;
* пищевые красители.
Способ приготовления новогоднего печенья «Снежинки»:
1. Замешиваем из перечисленных выше ингредиентов песочное тесто и убираем его на полчасика в холодильник.
2. Готовим глазурь для нашего печенья: взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
3. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем из него фигурки. Если у вас нет формочки снежинки, то можно сделать трафарет снежинки из картона и вырезать печенье ножом.
4. Выпекаем печенье, наносим на остывшие снежинки глазурь и украшаем так, как подскажет вам ваша фантазия и умение.
ЗЫ: формочки можно сделать самостоятельно из простой металлической банки из под колы к примеру. Просто вырезаем серединку и сгибаем в нужную форму!
******************
http://vkontakte.ru/photo-1863630_144233273
Из печенья можно сделать небольшую елочку, вырезав из теста звездочки разного размера. Выпеченное печенье покрыть глазурью и склеить слои.
***
http://vkontakte.ru/photo-1863630_144233272
***
http://vkontakte.ru/photo-1863630_144233275
***
http://vkontakte.ru/photo-1863630_144233276
***
http://vkontakte.ru/photo-1863630_144233277
***
http://vkontakte.ru/photo-1863630_274106807
ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ!)))
150гр мёда
200гр сахара
200 гр масла
по 1 ч.л. имбирь, корица и гвоздика молотая
это все на огне в кастрюльке растопить, остудить, добавить 4 желтка, разрыхлитель (15-18гр) и муку
муки на глаз, чтоб можно было раскатывать. Оставить на час в холодильнике. Можно и на ночь.
Сверху покрыты айсингом ( белок+сах.пудра+щепотка лимонной кислоты)
***
http://vkontakte.ru/photo-1863630_147581320
***
http://vkontakte.ru/photo-1863630_147610023
