Печеная куриная грудка с вялеными томатами и моцареллой

Рецепт от сервиса Вкус На Дом

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

куриная грудка 2 шт

вяленые томаты 50 гр

сыр моцарела 50 гр

Масло сливочное 30 гр

кускус 3-4 горсти

кабачок 1 шт

мята сушеная 3-4 щепотки

РЕЦЕПТ

1. Включить духовку разогреваться на 210 градусов

2. Кабачок помыть и обсушить

3. Вяленые томаты нарезать тонкой соломкой, переложить в миску. Сыр натереть на крупной терке, смешать с томатами

4. Куриные грудки надрезать вдоль, не до конца, чтобы получился карман; посолить, поперчить снаружи и внутри. Наполнить карманы начинкой

5. Раскалить сковороду, налить 1 ст ложку растительного масла. Обжарить куриные грудки с одной стороны на сильном огне в течение 1 мин

6. Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить курицу зажаренной стороной вверх. Запекать 15 минут

7. Кабачок нарезать кубиками 1.5 см. Засыпать кабачок на сковородку, обжарить помешивая 4 минуты. Посолить, поперчить

8. Засыпать на сковороду кускус и мяту, налить 2 ст ложки растительного масла, перемешать. Обжарить 2 мин. Налить 150 мл (3/4 стакана) холодной воды. Накрыть крышкой, снять с огня. Дать настояться 5 минут. Вмешать сливочное масло

9. Достать курицу из духовки, подавать с кускусом

Приятного!