Девчат, привет всем! Собственно вопрос в назывании, хочу прослоить этими двумя кремами апельсиновый бисквит, но не знаю насколько они сочетаются. Курд ни разу не ела и не делала, даже не знаю каков он на вкус. Подскажите, пожалуйста, опытные мастерицы! 
Заранее всем спасибо:)
Москва
Добрый вечер. Я делала только клубничный курд из замороженной клубники, понравился, получился немножко с кислинкой. В своем торте тоже сочетала два вида крема: клубничный курд и "крем" из ирисок со сгущенкой (кремом его, конечно, не назовешь, чаще используют вместо прослойки, в моем случае было чередование курда с этим, так называемым, кремом между коржами). Всем очень понравилось такое сочетание! Думаю, что и Ваш вариант будет вкусным! Апельсиновый курд придаст небольшую кислинку, вместе со сливочным кремом будут уравновешивать друг друга. Это на мой взгляд. Может, кто-нибудь еще Вам что-то посоветует и поделится своим опытом! Удачи!
Москва
я делала недавно апельсиновый. мне не понравился, в отличие от лимонного, очень сладкий, какой-то пресноватый что ли.. думаю, к апельсиновому бисквиту может добавить апельсиновой нотки, но для меня пресновато. а под сливочным кремом вы имеете ввиду какой? просто у нас тут вечный спор о том, что называть сливочным кремом ;))
Да-да, я хотела уточнить и забыла:)) имела ввиду сливки:) изначально хотела делать сливочно-творожный, но хочется что-то еще добавить.. Фрукты туда, наверное, не подойдут никакие.. Думала грецкий орех, но тоже сомневаюсь. Вообще хочется ему придать просто более апельсиновый вкус, но как не знаю. Думаю уже, может, просто пропитать соком апельсиновым... Спасибо за ответ:)
Короче, у меня в итоге получились 2 нижних коржа шокошифон, верхние апельсиновый бисквит и крем по Машиному рецепту, см. выше. Крем очень интересный получился! Завтра торт из обрезков попробую - напишу))))
Москва
сливочно-творожный чудесный крем и сочетается с любыми фруктами и ягодами, а вот сливки все же жирноваты (для меня). сделайте апельсиновый крем и все.
500 мл апельсинового сока (можно часть сока взять из пакета, часть - свежевыжатого, хотя бы из одного-двух апельсинов)
5 ст.л. (без верха) кукурузного крахмала
1 банка (380 г)качественного сгущенного молока без добавления растительных жиров
цедра половинки апельсина
~300 г сливок 33-35%
Приготовление крема:
1) В кастрюлю (лучше с антипригарным покрытием) налить апельсиновый сок, добавить крахмал, перемешать и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести массу до загустения - ~ 7-10 минут.
2) Добавить сгущенное молоко и продолжать мешать на огне. Масса снова должна загустеть в течение 7-10 минут. Главное, не прекращайте мешать! Готовую загустевшую массу снять с огня и остудить.
3) Добавить цедру, перемешать.
4) Взбить сливки до крепких пиков и подмешать к крему. Аккуратно все перемешать (крем очень легкий, нежный, воздушный, ароматный!!! Как апельсиновое мороженое!!!). Он отлично держит форму, особенно после охлаждения в холодильнике!
Ой, Машенька, Вы моя выручалочка!!! Спасибо огроменное!!!! Это именно то, что нужно!
Не знаю)))) Чё-то пытаюсь колесо тут изобрести, а решение то на поверхности лежит)) Думаю, что просто в жизни не сталкивалась с таким кремом, поэтому и не додумалась. Я ж зеленая еще)))
Ужасный крем, как апельсиновые сопли. Жалко продукты потраченные. Форму он не держит совершенно. Хотя что можно было ждать когда в рецепте крахмал идет.
Я делал апельсиновый бисквит с апельсиновым курдом и взбитыми сливками...ну ничего так.....лёгкий тортик.....но не ах....соглашусь с Машей ...лимонный курд вкуснее.....его я со многими кремами сочетала....мне он везде нравится.....)
Фисочка, спасибо за ответ, и апельсиновый бисквит с лимонным курдом тоже делали? Не было такого, что одно перебивает вкус другого?
Вот и я не рискну) Хотя это не на заказ, но для подруги. Так что эксперименты на себе ставить буду:))) Курд очень давно хочу попробовать какой-нибудь сделать. На ДР свой рискну, наверное)
Попробуй сделать по рецепту Чадейки......быстро, просто и всегда получается.... я только по нему делаю...ничего не изменяю...строго по рецепту...но вот моей дочке нравится когда сахару побольше.....)))))
Спасибо огроменное! Обязательно попробую в ближайшее время!
