Начинка для Суши.

Посоветуйте какую начинку можно использовать для Суши? Хочу приготовить отдельно для мужа,так как он у меня не любит рыбу и всё морское,а так же авокадо,свежий огурец.Что можно придумать?У меня только одно на уме,сыр и сладкий перец,а что ещё?