Про начинку

Не смейтесь над моим вопросом, но мне очень нужно знать, как и когда начинка попадает в выпечку? ))) Хочу сделать рогалики на творожном тесте вот по этому рецепту http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1094796 , но хочу их с начинкой, а именно с вареной сгущенкой. И, собственно, вопрос - когда и как ее туда засунуть? После выпекания ведь, да? )))) А как? ))))

Мои познания в кулинарии весьма и весьма скромны, спрашиваю на полном серьезе. )))