Как приготовить творог?

Доче 7 мес. Задалась вопросом, можно ли вводить творог или кефир или подождать до 9 мес?

Сейчас едим (точнее пытаемся кушать, сися рулит))) каши молочные нутриция, грушу, иногда банан. Яблоки не признает. Из овощей картофель, морковка, капуста цветн и брокколи, чуть-чуть лука добавляю. Пьет компот - сушка яблоки, изюм и урюк (сушеные абрикосы).

Покупать готовое не хочется, есть знакомая корова и коза (но кашу на основе козьего молока есть отказалась категорически), имеется йогуртница.

Можно ли покупать закваски и готовить самой из молока (кипяченого конечно). Если да, то какие закваски - творог, кефир или йогурт? Молоко водой разбавлять или нет?