Пекла сегодня малому кабачковые оладьи и вдруг решила параллельно забацать суп. Понравился не только малому, но и мужу, несмотря на то, что он постный. Готовится быстро и без особого напряга.
Что нужно небольшую кастрюлю:
- кабачок 1 средних размеров
- картошка 2-3 штуки
- морковка 1 крупная
- чеснок 3 зубчика
- помидор 1 крупный
- лук репчатый
- перец горошек, семена пожитника, соль
Процесс приготовления:
Наливаем в кастрюлю холодной воды (с расчетом, что овощи поднимут ее уровень). Включаем плиту на среднюю температуру. Очищаем луковицу и кидаем ее в воду. Затем чистим картошку, режем кубиками и тоже в воду. Чистим и трем морковку. Разогреваем скороводку, добавляем немного оливкового (или льяного) масла. Кидаем туда морковку. Режем мелко три зубчика чеснока и добавляем к морковке. Очищаем с кабачка шкурку (при необходимости вынимаем семечки), режем кубиками и также отправляем в сковородку. Помидор обдаем кипятком и снимаем шкурку. Режем и закидываем в ту же сковороду. Обжариваем недолго. Когда Вы завершите эти манипуляции (+ помоете потраченную посуду, протрете поверхности и обнимите шилопопное дите) картошка уже почти сварится. Добавляем в кастрюлю получившуюся зажарку, размешиваем. Щепочку семен пожитника и перца (буквально 2-3 штучки), соль по вкусу. Доводим суп до кипения. И оставляем настоятся.