То-о-о-оненькие, кружевные, вку-у-усные.
Без отрубей, но с крахмалом.
Надо на 7-8 блинчиков:
Крахмал кукурузный 30 г (или 2 ст л),
Молоко обезжир 60 мл (у меня было Parmalat).
Яйцо 1 шт,
Щепотка соли
Сах зам (1 ч л аспартама или "припорошить" тесто Стевией)
Оливковое масло 2 ч л (или парафиновое)
Готовим:
Замешиваем тесто:
1. Молоко и яйцо смешать и хорошо перемешать. Я мешала венчиком (или вилкой) и довести до комнатной температуры (смесь может постоять минут 30 в помещении или же на 3-4 секунды в микроволновку),
2. В молочно-яичную смесь добавляем соль, сахаразам и крахмал. Последний я просеивала через сито и параллельно перемешивала венчиком. Тесто и правда получается очень жидким, но блинчики очень быстро схватываются из-за крахмала и яйца.
Жарим:
1. Тефлоновую сковородку хорошенько разогреваем.
2. Масло наливаем в маленькую тарелочку и смазываем силиконовую кисточку, дальше ей промазываем сковородку. Операцию повторяем по мере необходимости.
3. Наливаем тесто на сковородку и ждем, когда подрумянится. Снимать удобнее пласмассовой тонкой лопаткой.
Наслаждаемся!