Попробовала еще один - довольна более чем. Рецепт варенной сгущенки тут.
4 ст.л овсяных отрубей,
2 ст.л пшеничных отрубей,
2 ст.л крахмала,
3 ст.л сухого молока,
2 яйцо,
3-5 таб сах.зама,
шепотка соли,
1 ч.л разрыхлителя (пекарского порошка),
вода (4 ст.ложек)
кефир
оливковое масло
Этой порции мне хватает на 10-12 тонких блинов 15-16 см в диаметре.
Готовим:
Перемолоть в муку отруби и смешать с крахмалом, сухим молоком, сах.замом и солью.
В сухую смесь добавить яйцо и вымешать. Добавить 4 ст. ложки воды. Хорошо перемешать и поставить разбухать примерно на 20 минут, периодически помешивая.
Через двадцать минут хорошо перемешать «опару» и добавить кефир — у меня получилось жидкое тесто, чуть "потяжелее" молока, не гуще кефира.
Жарка:
Разогреваем сковородку - хорошенечко разогреваем. У меня тефлон. Кисточку мокаем в масло, обмазываем дно сковородки, сбрасываем лишние капельки (если образовались) и от краешка заливаем тесто. Распределяем его по поверхности сковородки круговыми движениями. Поскольку тесто жидкое - разливается оно отлично. От сковородки тоже отстает хорошо, у меня проблем не возникало. После первого блинчика я немного понижаю температуру плиты.