Дублирую сюда мой любимый рецепт шарлотки.
Ингредиенты:
яйца - 4 шт,сахар - 1 стакан (~170 г),
мука - 1 стакан (~100 г),
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
сливочное или растительное масло для смазывания формы
Процесс приготовления:
1. Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками. 2. Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать. Я яблоки режу не дольками, а кубиками. Иногда даже не снимаю шкурку - мужу так больше нравится.
3. Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.
4. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
5. Продолжать взбивать до получения густой пышной яичной массы, около 10 минут. Я взбиваю чуть меньше, просто жду пока масса станет белой-белой. Опыт показывает, что многое зависит от качества яиц.
6. На поверхность взбитой яичной массы просеять муку.
7. Аккуратно перемешать тесто.
Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не вберет в себя муку.
8. Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом. Силиконовую форму я не смазываю маслом, а споласкиваю ее ледяной водой.
9. На дно формы выложить половину теста.
Сверху уложить дольки яблок.
Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность. Иногда чередую тесто и яблоки в несколько слоев.
10. Выпекать шарлотку 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.
Приятного аппетита.