Опробовала Агар-агар.
Отличия от желатина: желе получается менее прозрачным, мутноватым что ли.. зато быстрее застывает :) 
Получилось 4 порции.
Принцип тот же, что и с обычным желе. Только в качестве основы берём любой фруктовый сок без сахара и добавок (детский, например), вместо желатина Агар-Агар и любые фрукты-ягоды (я нектарины люблю, но можно пробовать разные сочетания - с морсом, например, ягоды хорошо подойдут).