Кекс кефирный с изюмом

Ингредиенты
Маргарин... 100 г
Яйцо ... 2 шт.
Сахар ... 3/4 стакана
Изюм ... 3/4 стакана
Кефир ... 1/2 стакана (можно прокисший)
Мука ... 2 стакана
Разрыхлитель ... 1 пакетик
Ванильный сахар ... 1 ч. л.
Сахарная пудра ... по вкусу

Для приготовления кекса по этому рецепту, растопите маргарин в микроволновке - не давая ему растаять окончательно. Затем разотрите его с сахаром и яйцами. Добавьте кефир, изюм и все тщательно перемешайте. Смешайте муку, ваниль и разрыхлитель и просейте все в миску с масляно-яичной смесью. Тщательно вымесите. Форму для выпечки смажьте маргарином и присыпьте через ситечко манкой. Это нужно для того, чтобы кекс поднялся равномерно. Выпекайте при 180°С около 50 минут. За 10 минут до готовности снизьте температуру до 100°С. Проверьте, пропёкся ли кекс, деревянной шпажечкой или зубочисткой.