Wiener Schnitzel

А у нас неделя немецкой кухни продолжилась...

После того, как мы с удовольствием умяли немецкий салат на прошлых выходных, нам захотелось что-нибудь мясного!
- Шницель! - Провозгласил Тим...
Ну.. шницель, так шницель... итак...

Шницель из свинины (дебют)
Готовили мы его в четверг, но показать решилась только сейчас... Опять же... ни в какое сообщество писать не стала... Публикую для себя, ну и для Насти!
Шницель, в сущности, простое блюдо, это просто мясо в кляре... Но рецептов великое множество... Для себя, человека, любящего вкусно поесть и просто готовить, я собрала из двух, наиболее понравившихся мне рецептов, один!

Итак:
Нам потребуется кусок свинины. Не знаю, каким весом... Каким будет... чем больше кусок, тем больше выйдет порций.

Если у вас он заморожен, то его следует разморозить и выдержать при комнатной температуре. Нарезать пласты мяса поперёк волокон.

Мясо слегка отбить... Так как СЛЕГКА, то лучше отбивать самой... мужчины, слово "слегка" как-то не так воспринимают...

Сложила в глубокую чашку для того, чтобы залить всё это счастье кефиром. Кефир у меня 1%-ый, какой уж был в холодильнике, но думаю, если будет, пожирней, то будет круче... Хотя, можно и вовсе без кефира! ДА!

Притопила мясо в кефире и оставила на 1,5 часа... Я оставила просто на столе... накрыв крышкой... от кошек.
Ах, даааа... мясо, ни в коем случае, НЕ СОЛИТЬ !!!!

Через 1,5 часа можно приготовить панировку и начать жарить мясо. В качестве панировки у меня мука, слегка взбитое куриное яйцо с молотым перцем и сухари.

Каждый кусок мяса достаем из кефира, обваливаем в муке, затем макаем в яйцо и панируем в сухарях...
Напомню, что мясо мы не солим.

На большом, пребольшом огне обжариваем шницель с каждой стороны, по 1-2 мин.

Я всё сложила в ростер и отправила в духовку на 15 мин. при температуре 160. Но у меня было много кусков, если куска 2-3 можно, просто убавить огонь под сковородой, накрыть крышкой и томить мин. 10... можно добавить кровавый кефир и лук и потушить... (но я так не извращалась )

Через 15 мин. всё готово и можно уже есть... ТОЛЬКО ТЕПЕРЬ мясо можно солить. За счёт того, что мы не солили мясо, оно сохранило сочность.
Шницель можно подавать с чем угодно... Мы ели его с овощами... И ещё совет... мясоеды, кушайте фрукты ! Мясо усваивается легче, если на десерт съесть яблоко!
И вообще, возьмите в привычку фрукты кушать каждый день, вместо печенек, плюшек, булок...

Всё, всем приятного аппетита!!!