В битве с калориями и с жирами иногда, мне кажется, доходят до странного маразма.
Посматриваю я кулинарные каналы. Иногда просто тащусь от заявлений на эту тему.
В одной передаче девица заявила о том, что десерт не стоит делать жирным, это не здорово (вопрос спорный,но я не об этом). Поэтому для начинки надо взять сыр с пониженным содержанием жира, смешать его со сливками. Подложку сделать из песочного (!) печенья, измельчив его в крошку ии смешав с растопленным сливочным маслом. Там еще кое-какие ингридиенты, не суть, вариация на тему чизкейка, по мне жутко жирное блюдо, я его просто есть ен могу, однажды попробовала, начинку еще съела, а подложку только попробовала. Фу.
Или в другой передаче, анонсированной, как рекомендации для желающих похудеть, ведущие снижают калорийность блюд за счет замены сливочного масла на оливковое. Я не имею ничего против оливкового масла, правда, его у меня никто не ест, кроме меня, но так наружно пользуем, но считать его менее калорийным, чем сливочное, это уже даже не знаю что: в оливковом, как в любом растительном 100% жира, а в сливочном - максимум 82%, остальное вода или сыворотка, тоже не сильно калорийная жидкость, хотя сыворотка по илдее должна быть вымыта из масла.
Кстати, последняя рекомендация часто упоминается в пособиях для желающих похудеть именно в данном контексте, хотя что мешает написать честно : растительное масло нужно для нормального функционирования желчного пузыря и , следовательно. кишечника. Или худеющих дам иначе не заставить растительное масло есть?
Впрочем, любой майонез тоже менее калориен, чем растительное масло, в нем жиров-то максимум 67%, больше я не видела.
Кстати, пробовала пользоваться маложирными, легкими майонезами (жирность от 30 до 50%), в конце концов их уходит больше, чем классически жирных, так что прок какой? Лучше тогда сметанки добавить, которую сочинители диет тоже не жалуют, хотя в ней жирности-то всего ничего : от 15 до 25%, редко попадается сметана жирности 30 или 40%, да и в блюдо ее уже сложнее добавить.
