Ну не обязательно головы креветочьи. Еще чего-нибудь.
Я избегаю таких категоричных заявлений.
Про креветочьи головы не могу сказать, не так много любителей креветок я знаю.
Лично я не ем ничьи головы. Разве что не слишком жирный сальтисон из свинячьей. Или как называют аналогичный продукт промышленного производства, в Кимрах попробовала в прошлом году, забыла название. Но это продукт долгой переработки свинины, мой организм соглашается такие принимать.
Дед мой Иван обожал рыбьи головы. Любые, не только мясистые типа щучьих, но и карарсевые, например, от трехлитровых карасей (тех, которые проще литрами измерить, чем штуки посчитать). Креветки в их Нахалевке просто не водились. Ни в реке, ни в магазине. А-то и не знаю даже.
А вот в традициях русской кухни предлагаются обычно отварные (пардон, разварные) щучьи головы там, еще каких-нибудь крупно-мясистых рыб.
Хотя нынче головы если и отваривают и выкладывают на блюдо, то для бульона и красоты.
Слышала однажды заявление, что рыбьи глаза не едят и вообще их надо удалять за несъедобностью, как я прочитала в каком-то руководстве и похихикала.
Ага. А моя сестренка Анка-партизанка в детстве обожала рыбьи глаза, могла только ими и перекусить, отказавшись от остальных частей рыбы категорически. Все забываю ее спросить, не угасла ли эта ее любовь. Впрочем, нынче в ее распоряжении нет такого количества рыбьях глаз.
Родители мои долго считали, что наважьи хвостики (хвостовой плавник я имею в виду) не едят! Несколько лет боролась за неотрезание хвостиков при разделке наваги. Ну, обожаю я их жаренными. сил нет, как. А потом и остальное семейство жаренные хвостики полюбило, тут уже борьба пошла : кто первый успел хвостики оборвать. Но это уже другая история.
Еще я не ем сало. Ни в каком виде.Если его со скрипом режут за моей спиной, мне делается плохо. (для интересующихся - я атеистка)
Еще не переношу печень трески. Когда на нашей кухне кто-нибудь открывал банку с этой гадостью, я даже и не входила в кухню, от запаха воротило в противную сторону. А ведь многие ее обожают, эту мерзость. Фу.
Мой братец, когда нам в детском саду скармливали или пытались скормить рыбий жир, мог и добавку попросить, пока я умирала о тмысли, что надо принять дозу. Матушка моя по сю пору вспоминает, сколько платьев я перепортила, сливая рыбий жир под локоть. На что я ей резонно отвечаю, чт омогли бы и не пичкать им. Просто не давать. Заодно и реактивный панкреатит бы сдох, не переходя в хронический.
Четверть своей жизния боролась за право есть кашу, макароны, блины и прочая без сливочного масла. Впервые бутер с маслом съела где-то в самом конце школы. Сейчас могу яишню на сливочном масле сгоношить. Раз-два в год хочется на хлеб намазать. А ведь подавляющее большинство детей обожают сливочное масло. Да и взрослых. Никогда не забуду случай (не я очевидица, моя коллега в красках рассказала) : бухгалтерша в нашем окргазе (дело было очень давно, к нынешним бухгалтершам отношения не имеет точно!) решила чайку попить между завтраком и обедом, распилила батон вдоль, намазала маслицем щедро так, сверху еще что-то, уже не важно что, так как меня клинит на масле. И этакий бутербродец с чашкой чаю уминает.
А вот еще говорят, что сердцевинки у ананаса не едят. Ну, может быть, подавляющее большинство и не ест. а я вот обожаю их грызть.
А еще хвостики у груш обгрызать, они, как правило, мясистые такие.
И варенье из земляники я предпочитаю варить с чашелистиками. Хотя по всем канонам их выбрасывать надо.
Из морошки тоже все убирают чашелистики, отдельно их сушат, потом заваривают от кашля, головной боли или чего. А я если и убираю, так для проформы, то не все. Потом морошку ешь и обсасываешь эти чашелистики. Нравится мне это.
Когда-то в эпоху великих смертей, приехала я к бабушке, купила по случаю минтая и приготовила ег ос картошкой-морковкой в молоке. Мне бабушка с подружками и сестрами дружно : Рыбу с молоком не едят!!! Но рискнули и остались живы и даже понравилось. А чего не едят, если рыба, запеченная в молоке - блюдо северной кухни, а в Архангельске и уху на молоке варят.
В общем, Эйнштейн был прав. Все относительно. Так что допускаю, что и на головы креветок есть любитель. Только я с ним не знакома.
