Вторая редакция, сожрал мою предыдущую и не подавился, может, не понравилось, что ссылок навставляла?
В общем, не буду ссылаться ни на кого, сами догадаетесь, чьи мясные ватрушки меня вдохновили на более диетические мясные кексы.
Я использовала при приготовлении кухонный комбайн (большая чаша с железным ножом), наверное, можно воспользоваться блендером и мясорубкой.
В чащу комбайна я кинуа крупно порезанные большую луковицу, половину небольшого кабачка, кусок тыквы с мой кулак, 2 яйца, соль, свежемолотый перец (смесь 4 перцев горошком), щепоть розмарина, щепоть майорана (Иоанна Хмелевская положила бы столовую ложку), все взбила до пышно-пенистой однородной массы, потом побросала туда грамм 400 фарша из индейки кусочками на взбивании, бульон, оставшися от запеченной в фольге накануне голени индейки в качестве арома-вкусовой приправы (в результате с чесноком переборщила, буду умнее в другой раз), потом добавила еще горсть кусочков индейки же (азу), потому как оставались без дела.
Получилась пышная вязкая масса, проверила на соль и разложила по смазанным маслом силиконовым формочкам для маффинов и кексов, запекала в духовке минут 20-25, не засекала, как верх зажарился, так и вытащила.
Можно зажарить посильнее, но тогда с солью осторожнее. По мне лучше диетический вариант.
Дальше два варианта : вытащить сразу, выбросив оставшися в формочке бульон. Это если есть запрет на крепкие бульоны (язва желудка и рядом, гастриты, колиты). Можно оставить в формочках до остывания, тогда бульон впитается, вкус будет насыщеннее.
Для тех, кто борется с каллориями, можно использовать фарш из куриной грудки или индейкиной груди (мой фарш был не из филеек явно), а формочки мазать очень аккуратно, чтоб не перемазать, а можно и вовсе не мазать. Или увеличить норму кабачка и тыквы. Тыква, как и кабачок, кстати, полезны не менее Активии в борьбе с запорами (или как там в рекламе изячн осказано про это?).
Брала пару маленьких кексиков с собой вчера, ездили с Дарьей на другой конец серой ветки за ДВДшником, она с удовольствием ими перекусила. Вечером перед сном у Даши опять был жор, слопала пару кругляшов от большего по размеру кекса и закусила арбузом. Я себе с него бутер делала с огурцом и помидором.
Если б у меня здесь была длинная прямоугольная форма для кекса, я б ею воспользовалась, получилась бы мясная буханка. Замена колбасе неплохая.
Любители жирных блюд могут намазать кексики майонезом и посыпать сыром. Если уж жить без майонеза не получается)))
