Как-то моя тетка в эпоху застоя в голодном Архангельске урвала полуфабрикаты - котлеты мясо-растительные, название было понятно, так как слова знакомые, но суть не ясмна.
Поджарила, оказалось, что это обычные наши домашние котлеты, моя мама в рубленные мясные котлеты хлеб никогда не клала, вместе с мясом и луком проворачивала сырую картошку.
Котлеты мне лепить жестоко лень. Поэтому последнее время делаю оладушки на основе готового мясного фарша.
Сегодня делала из фарша от Элинара, из куриных грудок (поменьше половины упаковки), луковицы немног оменьше моего кулака (на крупной терке), двух картофелин и одной морковки приличных размеров (все на мелкой терке), посыпала молотой красной паприкой, молотым перцем горошком (черный+белый+зеленый+красный), добавила яиц (планировала три штуки, но Даша настояла на том, что должно быть четыре и четвертое сама стукнула о край миски и с моей помощью выпустила в ту самую миску. Видимо, Даша еще помнит, что прошлый раз большая часть яйца оказалась на полу, поэтому мою помощь приняла без звука), добавила сливок 33% остатки из пачки, примерно ложки 2-3 столовых, посолила, размеала, да, еще маленький зубок чеснока потерла вместе с морковкой, добавила пару столовых ложек картофельного крахмала и столовую ложку с большим типушком пшеничной муки. Количество муки зависит от влажности исходной смеси, доолжна получиться мягкая масса, которую легко шлепать на сковороду в качестве оладушек.
Были еще кубики сыра, остаток от прежних вечеринок, горсть я потерла на терке, а остальные кубики втыкала прямо в середину оладушки, сразу после того, как масса выкладывалась на разогретую сковороду.
Сковородку можно поливать маслом, можно не поливать. Я в самом начале наливаю, а потом так жарю. В общем все зависит от диетических предпочтений.
В большинстве рецептов в тесто для таких оладушек кладется майонез, видимол, для повышения жирности блюда, но я в том надобности не вижу, меня вполне устраивает не сочащийся жиром конечный продукт. Если хочется, лучше готовую оладушку полить сливками ли сметанкой.
Если хочется пышных оладушек и мягких, то можно добавить немного разрыхлителя, или добавит вместо пшеничной просто - блинную муку.
А на вид они такие же, как обычные оладушка, поэтому даже не фотографировала, потом не разобрат ьпо фотографии, из чего сваяны.
Да! Был бы кабачок или тыква, добавила бы!