Картофельные кнедлики "Капитошка"
500г картофеля, 1 яйцо, 125г муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль перец по вкусу.
Картофель отвариваем в мундире, в миску просеиваем муку и вбиваем туда яйцо, солим перчим, отвареный картофель чистим, пропускаем через мясорубку, выкладываем в миску с мукой, вымешиваем тесто. Полученное тесто скатываем в рулет и нарезаем маленькими кусочками из которых формируем шарики. В кастрюле подсоленую воду доводим до кипения и отвариваем в ней картофельные шарики. Подавать с растопленым сливочным маслом.