как приготовить белугу?

Хозяюшки привет! Муж поймал белугу 2-х килограмовую. А вот что с ней делать я не знаю. Подскажите пожалуйста рецептик какой нибудь вкусный. На днях у нас праздник и я буду семгу запекать, может и ее запечь так же?