Девочки помогите,подскажите,очень надооооо!

Так, у сыночка в воскресенье день варенья,я очень рада этому и готовлюсь потихоньку. Торт уже знаю какой делать буду,даже знаю как все делать. Но мне все равно нужна помощь вот какая.

1)Как готовить ганаш,так как масло +сгуха меня не устраивает больше?

2) айсинг готовится 1белок+250 пудры и все в ручную до устойчивых пиков? в какой пасуде,пластиковой?

3) девочки нужны выкройки кросовочек,дайте плиз!

4. футбольный мяч форму удобнее делать как торт панчо?

5) мармышковая и желатиновая мастика меня не устраивает,первая за резиновость и невкусность,вторая как камень,а вот как готовить из сухого молока,пудры и сгущенного молока,пропорции дайте?!

6.) у меня отделка мяча будет бело шоколадная,как шоколадного цвета добиться,просто в мастику шоколада или какао?

7) а какая еще есть вкусная домашняя мастика только не марципановая,не смогу возиться с ней,мне главное чтоб хорошо лепилась и не была каменной или резиновой,или она всегда такая? это отделка мяча и кросовок будет из мастики,ворота из айсинга,покрытие зеленая кокосовая стружка,она как газон получится,ну и цветочки из мастики налеплю для украшательств. ДЕВОЧКИ ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!!