Заливной пирог с баклажанами

Утром заглянула в холодильник и обнаружила там баклажаны. Я их очень люблю в любом виде, ну только что варенье из баклажанов не делаю)))

Решила порадовать своих домашних вот такой вкусняшкой.

Рецепт:

Сливочное масло или маргарин - 100 гр

Яйцо - 1 шт

Мука - 1 стакан (можно + 1 ст.л.)

Соль по вкусу

Баклажаны - 2 шт. среднего размера

Лук - 1 шт (я брала крупную луковицу)

Куриные грудки - 2 шт (можно без мяса, это я уже по своему желанию добавила)

Для заливки: 2 яйца, сливки 10% 250 гр и 100 гр.сыра

Как готовить:

Масло нарезать кубиками или натереть на терке, смешать с 1 стаканом муки до состояния крошки. Добавить соль и яйцо и замесить тесто. Готовое тесто завернуть с пленку и на 30 минут в холодильник.

В это время готовим начинку:

Баклажаны почистить, замочить в соленой воде на 15 минут. Затем обжарить

Лук нарезать полукольцами и обжарить.

Мясо нарезать и обжарить.

Форму выложить бумагой для запекания. Тесто выложить в форму и сделать бортики. Выкладываем слоями: баклажаны, мясо и лук. Сверху полить заливкой.

Выпекать при температуре 180 градусов минут 45-50.

И подаем на стол

Приятного аппетита!

Скажу честно - результатом довольна! Очень вкусно и сытно получилось! Муж, любимый, тебя ждет классный ужин)))