Готовила строго по рецепту. Здесь приведу рецепт со своими замечаниями.
225 г муки (1,5 стакана)
90 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст. л. порошка какао
соль
1 яйцо
2 ч.л. натурального ванильного экстракта (вместо этого положила пакетик ванильного сахара)
100 мл подсолнечного масла (очень чувствуется в тесте, надо раза в два меньше брать)
250 г натурального обезжиренного йогурта (использовала самодельный из йогуртницы)
125 г шоколадной стружки (я брала темный шоколад, но он дает кислинку. Лучше будет с молочным)
1. Прогрейте духовку до 220град.
2. Просейте муку, добавьте сахар, разрыхлитель, 2 ст.л. порошка какао и щепотку соли. Сделайте в центре лунку.
3. Разбейте в лунку яйцо, добавьте ванильный экстракт,подс. масло и йогурт. Взбивайте до получения однородной массы, смешайте с шоколадной стружкой.
4. Ложкой разложите смесь по бумажным формочкам (я использовала силиконовые формы для кексов, получилось 9 штук) и выпекайте 18-20 минут, пока тесто не поднимется и не станет упругим.
5. Выньте кексы из духовки, и пока они горячие, посыпьте их порошком какао.