фото ужасное((( целый запечатлеть не удалось. Дальше, крем капризный, Отвечать за то, что у вас получится, ЛЯЛЯ, не могу))) Мне повезло, получился). Делать долго, потратите весь день, съедите за час.
Бисквит классический(взбитые яйца+сахар+мука+разрыхлитель), но наливать по чуть-чуть и запекать каждый тонкий коржик отдельно.
Крем:3 белка, 240 гр.сахара, 7 ст. ложек хол.воды, уксус(столовый) - 1 ст.л.
Сахар заливаем водой и ставим на огонь. Варим до состояния, когда сироп ставится беловатым и идет много пузырей. Варим минут 10-15, помешивая, на среднем огне.Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик (но следите, чтобы не переварить, иначе сироп становится коричневатого цвета).Тем временем, пока варится сироп, взбиваем белки в крепкую пену.Затем, когда сироп сварился, вливаем его горячим в белки мелкой струйкой, продолжаем взбивать минут 5, затем вливаем 1 столовую ложку уксуса и еще взбиваем минут 5. Когда от венчика начнут появляться рисунки на белках, крем готов!
Остывшие коржи собираем в торт:
1 корж, крем, клубничный джем,
второй корж, крем, порезанные крупными кусками чернослив и курага,
3-й корж, крем, абрикосовый джем,
4-й корж, крем, клубничный джем,
5-корж, крем.
Украсить по желанию) я сделала полоски шоколадные растопив кусочек шоколадки на 2 ст. ложках молока, сверху посыпала миндальной стружкой. ООООООчень сытно и сладко.
