салаты

Салат с омлетом

300 гр отварной курицы,
1 не большая банка зеленого горошка,
1 головка лука,
5-6 яиц,
1 пучок зеленого лука,
соль, перец,
2-3 ст.л. сметаны.

Лук нарезать. Яйца взбить с добавление 2-3 скорлупок воды или молока. В яичную смесь положить измельченный лук и испечь омлет. В место лука можно использовать любую зелень - укроп, петрушку.
Курицу, репчатый лук и омлет нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, полить сметаной и посыпать зеленью.

Морковно-свекольный салат

2 средние отварные свеклы
горсть чернослива
горсть любых орешков
петрушка
3-4 отварные морковки
1 яблоко
горсть кишмиша
укроп,
2 зубчика чеснока
сметана и майонез
70-100 г сыра.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке в разные тарелки.
В свеклу добавить нарезанный чернослив (без косточек), измельченную
зелень петрушки, орешки и чеснок, солить, перчить по вкусу.
В морковь добавить запаренный изюм и нарезанное маленькими кубиками
яблоко, измельченный укроп и чеснок, так же немного присолить и
поперчить.
В каждую смесь добавить тертый сыр(как плавленный, так и любой другой)
и все хорошенько перемешать.
Такому салату можно придать любую форму.
Сердечко- одна половина из морковной, другая из свекольной массы.
Придать форму шара или ромба и выложить на тарелку чередуя их.
Ешьте такой салат ежедневно,так как в молодой свекле и моркови сейчас
очень много витаминов.

Салат "Муравейник"

1 банка консервированной фасоли
4 картофелины
2 морковки
1-2 свеклы
зелень
майонез или сметана
100 г сыра
горсть грецких орехов.

Овощи отварить по отдельности. Свеклу опустить в кипящую воду и варить
40 минут, охладить.
Морковь и картофель также опускаются в кипящую воду и варят без крышки,
иначе картофель может развалится. Их также остудить.
Зелень измельчить, орехи мелко нарезать.
Фасоль вылить на дуршлаг и промыть в холодной воде.
Картофель, морковь и свеклу натереть на крупной терке над блюдом, каждый
слой присолить, перчить и смазать майонезом.
На тертый картофель положить измельченный укроп или зеленый лук, на
морковь - петрушку, на свеклу - измельченные орехи.
Все слои снова повторить. Сверху посыпать фасолью, оставив небольшую
горсть для украшения. На фасоль натереть сыр и орешки, а оставшуюся
фасоль посыпать сверху и по краям салата. Желательно придать салату
конусообразную форму, в виде небольшой горки.

Творог с зеленым луком

1 пачка творога,
2-3 ст.л. сметаны,
зеленый лук,
редиска.

Лук нарезать, смешать с творогом и сметаной, солить, перчить, сформировать не большие колбаски и уложить на листья салата.

Салат снижающий вес и сахар в крови

1 не большая свекла,
1 морковь,
1 пучок редиски,
2 сладких перца,
листья сельдерея, петрушки и редиски,
2-3 ст.л. растительного масла.

Свеклу и морковь натереть на мелкой терке (можно и отварные), редиску на крупной терке, перчики соломкой.
Зелень и чеснок измельчить, перемешать и полить маслом, чуть-чуть присолить.
Такой салат можно есть в день 2 раза, снижает сахар и вес.

Салат с перцами (для тех кто не может есть их с кожурой)

3-4 перца,
1-2 ст.л. уксуса или сока лимона,
1-2 ст.л. растительное или оливковое масло,
3 зубчика чеснока,
по 2 веточки укропа, петрушки, мяты.

Перцы запечь на гриле или на газовой плите (положить на рассекатель пламени).
Запеченные перцы положить в кастрюлю и накрыть крышкой, через 10-15 минут снять с них кожуру и очистить от семян.
Нарезать соломкой.
Чеснок и зелень мелко нарезать, соединить с перцами и полить соком лимона и растительным маслом.