Раньше я пекла пироги только на дрожжевом тесте.
Но недавно я открыла для себя очень удачный рецепт пресного (бездрожжевого) теста. И сделала такие пирожки - давно муж просил что-то подобное татарским эчпочмакам. Мои пирожки, конечно, далеки от оригинала, но результат очень порадовал.
Итак, тесто:
250 г муки,
0,5 стакана сметаны,
1 ст.л масла или маргарина,
1 яйцо,
0,5 ст.л сахара
щепотка соли
Все смешать, убрать на 30 мин в холодильник. Теста хватает на 14 небольших пирожков.
Начинка: мясо (у меня свинина), картофель и лук порезать очень мелко, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.
Тесто раскатывала тоненько. Главное - хорошо защипать швы. Выпекать 35 мин при 190 град (не больше, а то будут суховаты).
