Мои опыты с пресным тестом

Раньше я пекла пироги только на дрожжевом тесте.

Но недавно я открыла для себя очень удачный рецепт пресного (бездрожжевого) теста. И сделала такие пирожки - давно муж просил что-то подобное татарским эчпочмакам. Мои пирожки, конечно, далеки от оригинала, но результат очень порадовал.

Итак, тесто:

250 г муки,

0,5 стакана сметаны,

1 ст.л масла или маргарина,

1 яйцо,

0,5 ст.л сахара

щепотка соли

Все смешать, убрать на 30 мин в холодильник. Теста хватает на 14 небольших пирожков.

Начинка: мясо (у меня свинина), картофель и лук порезать очень мелко, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.

Тесто раскатывала тоненько. Главное - хорошо защипать швы. Выпекать 35 мин при 190 град (не больше, а то будут суховаты).