Москва
ЛАГМАН ПО-УЗБЕКСКИ
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 750 г
Вода - 300 г
Говядина - 900 г
Масло растительное - 150 г
Картофель - 260 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 20 г
Перец болгарский - 170 г
Морковь - 200 г
Редька - 100 г
Помидоры - 350 г
Укроп - по вкусу
Петрушка - по вкусуПриготовление:
1. Замесить тесто и оставить его на 2 часа. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать длинную лапшу.
2. Получившуюся лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть и смазать растительным маслом.
3. Затем следует приготовить мясо с овощами. Для этого необходимо репчатый лук и перец нарезать полукольцами; свежие помидоры - дольками; морковь, редьку, картофель - мелкими кубиками. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжарить на растительном масле с репчатым луком, добавить свежие помидоры (или томат-пюре). Через 5-10 минут добавить морковь, редьку, перец, измельченный чеснок и продолжать обжаривать в течение 8-10 минут.
4. Далее добавить воду, положить картофель, специи по вкусу и тушить до готовности. Готовую лапшу уложить в глубокую тарелку, выложить сверху овощи с мясом и посыпать зеленью.