Одну большую картошку нарезаю соломкой. Промыть холодной водой, слить. Добавить чуть муки, посолить и перемешать. Можно чуть приправить по вкусу. Маленькую сковородку нагреть, добавить 1 стол.л. (на глаз немного) оливкового масла. Огонь средний. На нагретое масло кидаю всю картошку, слегка перемешать и закрыть крышкой на 5-10 мин. Когда карт.станет мягкой, открыть крышку и чуть дожарить, чтоб корочка была)) Вынуть шумовкой на салфетку.
