как делать рыбные котлетки?

из рыбки делаете филе, прокручиваете через мясорубку.1 яйцо, добавляете немного белого хлебушка , размоченного в молоке, перд тем как добавить в фарш, отжать, корочки лучше срезать. Не пишу сколько хлеба, смотрите по консистенции. Я еще добавляю мелко нарезаный репчатый  лук, чеснок и зелень, соли кладу совсем чуть чуть, иногда и не кладу совсем. С зеленью и чесночком получается насыщенный вкус. перемешиваете. Если нет пароварки, можно взять металический дуршлаг, сито, если и этого нет, то, наливаете в сковороду воды, немного, чтобы только прикрылось дно, вода закипает и кладете котлетки, котлетки можно отбавлять в муке, можно и не обваливать, как больше нравится. Как только фарш снизу побелеет, аккуратно переворачиваете и накрываете крышкой. Как првило, минут 15-20 на маленьком огоньке, под крышкой, достаточно. Можно пожарить, можно потушить, например с кабачком, с брокколи или спаржевой фасолью. 

я делаю из тилапии: 2-3 филешки (смотря по размеру), 1 яйцо, 3 ст л сметаны. Все в блендер и потом в пароварку. Дочь хорошо их кушала. Иногда могу чуть-чуть рисовых хлопьев в них докинуть для нажористости.