Сосиски

Доброй ночи!
У нас в сеьме все любят сосиски. С появлением мясорубки я стала наконец сама готовить их дома и теперь могу давать их и младшей дочери без опасении. вопрос вот какой - сосиски хранились в холодильнике немножко больше суток,а перед приготовлением- я хотела их отварить - заметила постороний запах и оболочка была липкая. Я их сполоснула и липкость ушла, сварила и вроде бы никакой разницы.
А теперь думаю - они пропавшие были или нет?