Девочки, у нас началась жизнь без глютена и я купила смесь макмастер для выпечки. Вроде выпечка нормальная получается, я пеку в основном печенье и кексы ( фруктовое пюре, раст масло, сахар, сода). Но вот если купить обычную кукурузную или рисовую муку, как из нее выпечка получится? Такая же как из пшеничной? Есть какие-то нюансы с этими муками?
Одинцово
кукурузную мешают с пшеничной, мякиш получается более рыхлый
очень люблю кукурузную выпечку
0
15.05.2014
Ответить
Москва
Это я в курсе, нам пшеничную ни как нельзя. А рыхлый это на дрожжах если выпечка?
0
15.05.2014
Ответить
Москва
Из рисовой + кукурузной муки пеку блинчики (вода, раст.масло, соль). Из кукурузной пеку кексики типа шарлотки (вода, раст.масло, соль, сахар, сода, только вода должна быть теплой).
0
26.05.2014
Ответить
Москва
Спасибо за рецепты. А в блинчики кладете соду?
Я как раз вчера купила кукурузную и рисовую муку и испекла оладушки с изюмом. Рисовую и кукурузную и смесь макмастер залила кипятком, добавила сахар, соду и ложку раст масла и на медленном огне готовила. Обычно мне выпечка на макмастере вообще не нравилась по вкусу, а тут так вкусно оказалось.
С диетой дочки столько продуктов для себя открыла))
0
27.05.2014
Ответить
Москва
Нет, соду не надо добавлять.
И для аллергиков можно вкусно готовить. :-) У меня друзья каждый раз просят эти блинчики :-)
А у нас аллергия еще на всю молочку и яйца, и некоторые продукты. Приходиться выкручиваться, придумывать новые блюда, а то все одно и то же, надоело уже.
Возьму на заметку ваши оладушки :-)
0
27.05.2014
Ответить
Ой Ваш пост прям под мои мысли! У нас тоже началась безглютеновая жизнь, а еще и безмолочная. Сижу вот и печалюсь чем дите кормить(((
0
17.05.2014
Ответить
Москва
Не стоит печалится. На макмастере получаются хорошие печенья и кексы, к тому же детей лучше своей выпечкой кормить а не магазинной. И без молочки можно вполне жить. Пейте компоты и чаи, каши без молока мы едим с тем же аппетитом.
0
18.05.2014
Ответить
Москва
Я пекла на муке Гарнец. Не очень получалась. Ребёнку не нравилось. Мало того, заметила, что на Гарнец есть реакция. Беру сейчас тодже МакМастер и Schär. Аллергии на неё нет и выпечка хорошая получается.
0
15.05.2014
Ответить
Попробуйте немецкую муку без глютена 3 PAULY. Туда и рисовая, и кукурузная мука входит. Я из нее блинчики делаю - получается очень вкусно!
0
27.06.2016
Ответить
Курск
Также точно не получится, даже из ржаной муки не получается выпечка такая же. Клейковины меньше, чем в пшенице.
Получится совершенно иная, но тоже вкусная )))).
Получится совершенно иная, но тоже вкусная )))).
0
14.05.2014
Ответить