Несколько вопрос про НЕбаночное питание для ребеночка с аллергией

Аллергику нельзя употреблять в пищу продукты-аллергены. Если картофель-аллерген, то какая разница сколько его вымачивать, его нельзя есть ребенку. Продукты, которые разрешены, покупайте в привычных вам магазинах, ребенку же как минимум лет до 18 с вами жить и питаться тем же самым что и вы едите. 

Мясные бульоны детям вообще не рекомендуют до 1,5 лет. Мясо все варят на втором бульоне (кипятят два раза), я варю в мульиварке как и себе. Но мой такое не ест, только пюре. Овощи, которые не растут и не сезон, не давай пока, если боишься. А так все, как обычно: из магазина, то же, что и мы с мужем едим, то ест и ребенок.

Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией. При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов. Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа. Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности. Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу.

На что аллергия? Морковь, молочка, рыба, тыква - аллергены. До года никакой молочки у дочери в рационе не было. С молочкой и потом очень постепенно. Она в принципе не нужна.

У нас тоже аллергия. Мясо и овощи не вымачиваю, а варю на втором бульоне. Морковь, капусту белокочанную, свеклу беру на рынке. Цветную, брокколи, фасоль зеленую беру развесную мороженную тоже на рынке (в не сезон, а так только свежую тоде на рынке). Кабачки, патиссоны, ягоды наморожены с лета свои. Тыква лежит своя, но нам пока не советуют ее давать.  Мясо у проверенного мясника (говорю что для ребенка достает из подполы и по другой цене говядину), кролик и индюшку даем домашние (благо есть родственники). На курицу сыпим, да и врачи советуют только с третьего отвара давать (сильно напичкана). 

С молочкой все еще сложнее. У нас проблемы с коровьим молоком, едим все на козьем (йогурты, творог и молоко) берем в Избенке и Подворье (редко в Мясноф). 

Сначала давала второй бульон - мясной и куриный, само мясо не давала. Постепенно стала само мясо давать. Курица у нас домашняя была, у родственников в деревне брали, магазинную даже сейчас не даю. Мясо тоже брали у проверенного продавца. Кстати, невестка доя ребенка покупала мясо органическое в супермаркете, тоже очень довольна была. Картошку замачивала три часа, периодически меняя воду. Капусту и брокколи по сезону сама заморозила, потом пользовалась долгое время. Не особо доверяю замороженным магазинным овощам)

Из деревни...найдите кто будет вам продавать овощи хотя бы....фрукты только яблок- и груши...а мясо все равно после обработки все убивается....и не факт что в деревне ббудет без химдобавок...как и в магазине...от этого Вы не застрахованы....а заморозку лучше потом самой делать по сезону...я например вообще заморозка покупную не вопринимаю....мне кажется там что не успело сгнить ..заморозили

Мясо не вымачиваю, варю на втором бульоне. Брокколи, цвет капусту покупала на рынке в сезон у бабушек, сама морозила. Тыкву тоже сама морозила, у нас своя растет.