Расскажу, как я готовлю творог для малыша
Получается очень-очень нежный и вкусный))
Готовится проще простого:
Кипятим литр молока, вливаем литр кефира. Доводим до кипения и выключаем. Откидываем на сито, затем раскладываем по контейнерам.
Из указанного количества продуктов выходит 5 порций по 60-70 гр. Бывает больше, бывает меньше - зависит от жирности и консистенции исходных продуктов.
Одну порцию съедаем сразу, вторую убираю в холодильник на завтра, а оставшиеся три в морозилку.
Едим аж двумя ложками
"ψ(｀∇´)ψ
домашний творожок
Краматорск
Из кефира нельзя сделать творог. У вас получился просто свернувшийся молочный белок. Для творога существуют специальные закваски, для кефира тоже. Их очень много видов - нарине, бифивит,йогурт и т.д. У всех разный бактериальный состав. То есть для кефира это одни бактерии, для творога другие. Именно бактерии определяют вкус и консистенцию получившегося продукта. Кроме того, использовав кефир, вы вторично перезаквасили продукт, польза от него не велика. Купите закваски в любой аптеке и делайте натуральный творог)
0
06.12.2017
Ответить
Настоящий творог в деревнях делают из натурального кислого молока (кисляка) безо всяких заквасок. Мне кажется кефир отлично заменяет скисшее молоко в городских условиях)) И творог - это и есть свернувшийся белок, отделенный от сыворотки.
Закваски для творога, про которые вы пишете, так же просто сквашивают молоко и уже из него готовят творог.
0
07.01.2018
Ответить
Только по правилам сам кисляк нагревают, а мы в кипящее молоко выливаем кефирчик.
Ну очень вкусно получается, возможно не совсем правильно, но уж всяко лучше, чем магазинный)))
0
07.01.2018
Ответить
Санкт-Петербург
Есть ещё вариант)
Я и так как вы пробовала-очень похоже.
Я делаю-кефир в полиэтиленовой упаковке на 2 дня в морозилку. Достаю, заворачиваю в марлю и подвешиваю. Размораживается и стекает. По итогу в марле остаётся вкуснейший нежный творожок)
0
29.07.2017
Ответить
Да, мне давали когда-то такой рецепт, так даже проще, надо попробовать))) Спасибо, напомнили))
0
29.07.2017
Ответить
Саратов
А откидывать на сито можно горячее, или дать постоять, остыть?
0
01.08.2017
Ответить
