Ищу рецепт первых детских котлеток/тефтелек, чтобы были мягкие и нежные

Не знаю, насколько они сойдут за самые первые, но сыну очень нравятся куриные котлетки. Куриную грудку хорошо перемолоть (я в блендере делаю), добавить тертый кабачок, тертый сыр, яйцо, чуть муки, чуть соли. Можно на пару сделать, запечь в духовке, можно чуть обжарить, добавить воды и протушить под крышкой. Получаются очень мягкие и сочные!

Я делаю типа суфле. Варю в пароварке обычные котлетки(чистый фарш без добавок сама делаю из свежего мяса). Потом блендарю..добавляю желток и молока немного. Белок взбиваю и смешиваю с фаршем. Раскладываю по силиконовым формочкам и в пароварку. Получается нежнейшее суфле) и так можно с чем угодно) сегодня у нас камбала с морковкой и цветной капустой) когда остынут легко достанутся мз формочек)

Главное обработать фарш, схема дважды мясорубка, потом блендером. Приготовленная котлета будет как паштет мягкая. А дальше все по стандартной схеме котлет и на пару, или запечь в духовке