Постный бисквит на газированной воде в мультиварке
В годы великой американской депрессии, когда были недоступны многие продукты, появился рецепт знаменитого сумасшедшего пирога («Crazy cake»). Он готовится без яиц, сливочного масла, молока или сметаны. Исключительно простой в приготовлении, бюджетный, легкий и пористый, в меру влажный американский сумасшедший пирог получается очень вкусным. И дает простор полету кулинарной фантазии - благодаря разным добавкам, наполнителям и кремам может превратиться из обычного кекса в шикарный торт. Для приготовления «Crazy cake» используют простую воду с добавлением уксуса. Я решила заменить их минеральной газированной водой и адаптировать рецепт к мультиварке. Назвала рецепт скучным именем - постный бисквит на газированной воде, но веселая натура сумасшедшего пирога никуда не делась)) - фантазируйте, экспериментируйте, творите! С Новым Годом!
Ингредиенты:
кукурузная мука - 2 стакана (без горки (!) лучше чуть неполных)
сахар - 1 стакан (я беру 0,5 стакана)
соль - щепотка
сода - 1 ч. л.
какао-порошок - 2 ст. л.
масло растительное (рафинированное) - 0,5 стакана
вода минеральная газированная - 250 мл
ванилин - по вкусу корица, имбирь, мускатный орех, кардамон - по ¼ ч. л. для пикантности
Постный бисквит в мультиварке:
Смешать все сухие ингредиенты (соль, сахар, соду, какао, пряности) с мукой.
Отдельно смешать газированную воду и растительное масло. Мне больше нравится минеральная газированная вода с такими большими пузыриками.
Влить жидкую смесь в сухую смесь и перемешать вилкой до однородной массы.
Дно чаши мультиварки смазать растительным маслом и вылить тесто. В режиме «выпечка» готовить постный бисквит 40 минут.
Немного остудить бисквит в вынутой чаше и вынуть с помощью корзины-пароварки. Остужать бисквит на решетке или деревянной доске, чтобы он не отсырел.
