Войти

Помогите в составлении меню! ну очень уж кушать хочется..

Анастасия
Александра, 11 лет 8 месяцев Кемерово

Взяла у девочки,сама пока подробно не прорабатывала ни этот вопрос,ни то чтоивзяла у нее...почитай

Итак, что нам можно (исходные ингредиенты):
Кисломолочные продукты:
творог (обезжиренный или из детского питания, Агушка, к примеру), молоко (ультрапастеризованное, 1,5% жирности, чтоб уж наверняка), сливки 10%, сметана наименьшей жирности, сыр с маленьким % жира, кефир (около 50 мл в день), натуральные йогурты без добавок (или та же Агушка, или в Валио йогуртах есть натуральные, очень вкусные).
Разное:
яйца (1-2 в день в любом виде, нежелательно в яичнице, конечно), зелень (укроп и фенхель свежие – идеально!) – а также, петрушка (попробовать немного), спаржа любого вида и сорта (кроме маринованной, естественно),
Мясо:
Курица без шкурки – лучше, конечно, грудку, но можно и остальное мясо, индейка, кролик (идеально), говядина любая, нежирные части свинины.
Овощи и фрукты:
картошка, сельдерей, зеленый болгарский перец, репа, морковь и лук (не кидайте тапками – чуть-чуть в пассированном виде можно и нужно, не бойтесь!), бананы, зеленые яблоки и груши (в печеном виде, от свежих газики у малышей), имбирь (свежий, можно и полезно в чай добавлять), лимоны (в любом виде, кроме свежего – в чай и пр. можно и нужно), кабачки, цуккини, баклажаны (все без кожицы), шпинат
Каши:
любые, кроме манки (на первые 3 месяца), рис с осторожностью. А т.к. каши – это злаки, то нам с вами можно любые злаковые хлопья без добавок (разбавляем йогуром или кефиром, но не молоком), а также всю безобидную домашнюю бездрожжевую выпечку, которая с овсянкой (рецепты ниже). Из покупной выпечки советую печенье „Юбилейное утреннее“, которое просто мультизлаковое – и вкусно, и полезно, опять же.
Напитки:
домашние морсы, кисели, компоты, чай некрепкий (очень вкусно – с имбирем и лимоном), раз в неделю – кофе (ну или раз в день чашка американо никому еще не вредила, лучше одну ее, чем 10 чашек крепкого чая), цикорий (вместо кофе, на любителя). Очищенный яблочный сок – после месяца по 50 мл попробовать и дальше смело увеличивать дозу.
Хлеб:
безрожжевой, с отрубями, злаковый, идеально – хлебцы мультизерновые. Исключить на первое время батоны, но потом потихоньку вводить, глядя на реакцию малыша.
Приправы:
соль/перец – мало, но можно. Тмин, укроп сущеный, орегано, розмарин, зира, имбирь (свежий), корица – не бойтесь добавлять!
Ну и, само собой, МАКАРОНЫ! Они же – паста, именно из твердых сортов пшеницы. Те, что варятся подольше. Ну и вариации на тему – рисовая и гречневая лапша, гречневые, кукурузные и рисовые макароны (продаются в отделах диетического питания).
А теперь, собственно, несколько рецептов от меня:
Супы (помимо стандартных вариаций лапши куриной или из индейки, которые тоже можно. Общая рекомендация – варите супы или на воде, что идеально для ГВ, или на легком вторичном бульоне (первый после закипания слейте), который не такой жирный и с меньшим количеством „вредностей“):
Суп из фенхеля с кабачками
2 корня фенхеля свежих
1 кабачок средних размеров
1 курина грудка
1 л воды
1 луковица
соль, перец, укроп и петрушка
1 ст.л. сливочного масла
Подготавливаем куриный бульон из грудки. Грудку затем режем на мелкие кусочки. Фенхель и кабачки режем кубиками, лук – мелко. Лук обжариваем на растопленном масле до мягкости, добавляем фенхель, жарим минут 5 на среднем огне, затем добавляем кабачки, жарим все до мягкости под крышкой минут 5-10 и отправляем в бульон. Варим вместе с порезанной грудкой минут 5-7. Затем все взбиваем в блендере, приправляем свежей зеленью и едим с ржаными хлебцами. Гарантирую – очень вкусно!
Суп из шпината
1,5 л воды
1/2 упаковки замороженного шпината
1 маленькая морковка
1 луковица
2-3 картофелины
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла
Шпинат (не размораживая) положить на сковороду с растопленным сливочным маслом, обжаривать до полной разморозки минут 5-7. В кипящую воду добавить мелко порезанные, слегка обжаренные (можно и сырыми) лук и морковь, немного проварить, затем добавить мелко нарезанный картофель, варить до готовности картофеля. Затем переложить из сковороды шпинат, закипятить. Яйцо размешать в пиалке, сделать в супе вилкой „воронку“, влить туда яйцо и быстро размешать. Дать закипеть и выключить. Суп готов:)
Горячие вторые блюда:
Говядина в горшочках
Филе говядины режем тонкими пластами поперек волокон, отбиваем, посыпаем каждый кусочек слегка солью, поливаем оливковым маслом и даем промариноваться в собственном соку минут 20. Затем быстро обжариваем с каждой стороны на разогретом оливковом масле (по 1-2 минуты, не больше, чтобы не успела образоваться корочка, но и сок еще не начал вытапливаться). Складываем мясо слоями в горшочек, каждый слой промазываем сметаной. Сверху укладываем лавровый лист и несколько горошков черного перца и убираем в духовку на час.
На гарнир пюре или гречневая каша. Ммммм...!
Жаркое в горшочках
Мясо (филе говядины или окорок/вырезка свинины, нежирные) нарезаем кубиками 2х2 см, быстро обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла (чтобы без корочки и без сока, как в предыдущем варианте). Картошку режем кубиками. Морковь, лук и болгарский перец слегка обжариваем на сковороде на оливовом масле. Укладываем в горшочек слоями: мясо, картошку, овощи, специи (лаврушка, перец горошком, веточку укропа), заливаем сметаной, добавляем несколько ложек воды и в духовку на час.
Рулетики с творогом (не пугайтесь названия, это ВКУСНО)
1-2 грудки (куриные или индейка)
100 грамм нежирного творога
пучок укропа
50 грамм нежирного сыра
сливки 10%
соль, перец
Филе разрезаем пополам, отбиваем, солим, перчим, оставляем мариноваться минут на 10-15. За это время делаем начинку: в блендере взбиваем творог, укроп и тертый сыр до получения однородной „замазки“. Натираем обильно филе изнутри этой смесью, сворачиваем в рулетики, закалываем каждый зубочисткой, складываем в форму и заливаем сливками примерно на 1/2 высоты рулетиков. Сверху немного посыпаем остатками тертого сыра. И в духовку минут на 30 (если курица) и минут на 40, если индейка. Это и вкусно, и полезно для малыша (укропчик:)
Домашняя буженина:
Берем шейку или окорок целым куском (окорок будет более сухой), натираем солью и перцем и убираем в рукав для запекания. Делаем пару проколов в пакете сверху и ставим на 2,5 часа в духовку на 180 градусов. В горячем виде это самостоятельно блюдо, подходящее к почти любому гарниру, в холодном – отличный наполнитель бутербродов и сэндвичей, вместо колбасы.
То же самое можно сделать с говядиной
Ну и не забываем проБефстроганов
Филе говядины режем поперек волокон, затем на тонкие полосочки, в сыром виде немного обваливаем в муке, солим, перчим, быстро обжариваем на разогретом оливковом масле (мука не даст вытечь соку и предотвратит долгую жарку), добавляем 1 небольшую луковицу, порезанную полукольцами, заливаем сметаной, сливками или даже молоком (что есть в доме) и тушим до готовности, немного посолив.
Зразы картофельные с мясом
Мой вариант приготовления этого разрешенного на ГВ блюда вот здесь:http://www.edimdoma.ru/recipes/21629Естественно, не жарим до корочки.
Ежики, тушеные в духовке
1 кг фарша (свинина и говядина в равных долях), 1 яйцо, горсть вареного риса, морковь, 1 луковица, 1 болгарский зеленый перец, мякоть 2-3 ломтиков батона, вымоченная в молоке, соль, перец, сметана – 1 стакан
1/2 луковицы пропустить через мясорубку или порубить в блендере или вручную, смешать с фаршем, добавить соль, перец, мякоть хлеба, яйцо и рис, хорошо перемешать. Оставшийся лук, морковь и перец мелко порезать, обжарить на оливковом масле, 1-2 столовых ложки этой зажарки добавить в готовый фарш, еще раз все перемешать. Оставшиеся овощи залить сметаной, немного разбавить водой (1/2 стакана) и довести до кипения. Из фарша сформировать ежики, сложить в форму, залить получившейся сметанно-овощной заливкой и тушить в духовке, не накрывая крышкой, 50-60 минут. На гарнир гречка, пюре или макароны – очень вкусно!
Ну и для сладкоежек, ВЫПЕЧКА:
Если боитесь вводить выпечку, несколько советов – первый – не бойтесь:) второй – начните с той, где основной компонент – безобидный творог и минимум муки. Количество сахара, указанное в рецепте, смело можно делать на 2, ну или просто добавлять чуть меньше положенного. И не ешьте дрожжевую выпечку, пока вы на ГВ!
Основной рецепт теста для открытых сладких пирогов, который я использую: 100 грамм сахара, 100 грамм размягченного (не растопленного) сливочного масла, 1 яйцо, 250 грамм муки, 1 ч.л. разрыхлителя теста.
Масло растереть с сахаром до бела, добавить желток, взбить. Отдельно взбить в тугую пену белок. Ввести белок, размешивая тесто лопаткой, добавить постепенно муку, замесить тесто. Время на приготовление – 10 минут.
Это основа для классического пирога с яблоками:http://www.edimdoma.ru/recipes/20387 (мой рецепт), для пирога с творогом (яблоки в предыдущем рецепте заменяем самодельной творожной массой – 250 грамм творога, 2 яйца, 2 ст.л. муки, щипотка ванилина, 1 стакан сахара взбиваем в однородную массу и выкладываем на предварительно запеченный в духовке в течение 10 минут корж из указанного выше теста, не забыв сделать ему бортики. Выпекаем 35 минут. За 10 минут до готовности заливаем творог сверху сметанно-яичной заливкой, как из яблочного пирога). Это очень вкусно и относительно полезно. Но уж точно – безобидно:)
Также любителям выпечки в помощь бездрожжевое слоеное тесто. С ним можно делать как небольшие слойки, просто посыпав полосочки теста сахаром и смазав яйцом, а также закрытые слойки с нежирным сыром, слоеные ватрушки с творогом, а также мясные пироги типа вот этого:http://www.edimdoma.ru/recipes/26333(убираем пиво для тех, кто боится, а также не кладем помидоры).
Отличным десертом также могут бытьзапеченные с корицей яблоки.
В общем, полет фантазии безграничен! И получается, что наш с вами рацион далеко не так однообразен, как может казаться!
Про различные варианты приготовления пасты с овощами или мясом уже и писать страшно, ибо пост получится ужасно длинным, а безобидных вариантов с пастой просто безграничное количество! Запомните одно правило приготовления начинок для пасты: возьмите все, что вы хотите добавить в пасту, обжарьте и залейте сливками:) и получите отличный соус! А гречневая лапша с курицей и овощами разнообразит не только ваш рацион, но и внесет нотку востока в обычный семейный ужин!
0
28.09.2014
Анастасия, выкиньте эту ересь из головы и из записей))) при гв можно все. ваша еда не попадает ребенку и ему по фиг ели вы яичницу или паровой омлет. заметьте, в роддомах нет спецпитания для рожениц. вывод?)
0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
с одной стороны да))) точно)) 
0
28.09.2014
Анастасия
Александра, 11 лет 8 месяцев Кемерово

Почему никто никогда неичттает до конца написанное...я же написала,что сама этим вопросом не занималась еще и никому ничего не навязываю..она спросила,я дала найденную информацию. Сама буду пробовать есть все,правда без видимых продуктов аллергенов и газообразующих.

0
28.09.2014

прочитать осилила только до напитков. А чем кофе не угодил? Я вообще без него встать не могу с утра) зачем так утруждать себя диетами, кушайте все на здоровье!
0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
Спасибо Наташенька)
0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
очень полезная инфа спасибо огромное!!!
0
28.09.2014

Диету как у вас держала 1.5 месяца, только курцу не ела там анибиотики, мясо кушайте, суп можно сварить на 2 бульоне) ксртошки поменьше лучше и макарон тоже, кефир пейте) яблоко банан груша конференц вот и все что я ела) потом стала есть все все)  нам 3 месяца уже и проблем с коликами нет) 

0
28.09.2014

Творожные запеканки с сухофруктами и шарлотка))))

0
28.09.2014
Сабина
Сыночек, 12 лет 6 месяцев Нур-Султан (Астана)
я ела все. A коликов у нас не было. Даже не представляю что это такое. Так что колики и всеядность не связаны между собой.
0
28.09.2014

Пишу колики, а сама имею ввиду повышенное газообразование/запоры/поносы и тд) я проследила на своем реьенке зависимость его попы от моего рациона) может не у всех так конечно, но все же) 

0
28.09.2014

Плюс аллергические реакции) я это все к тому, что первый месяц хотябы подержать диету и ненагружать без того еще плохо работающую печень ребенка, чем дальше,тем больше ферментов она начинает вырабатывать и соответственно можео расширять свой рацион и даже нужно!

0
28.09.2014
Mari
Zoya, 12 лет Москва

У нас тоже все отражается на ее самочувствии, газики, вздутие и тп

0
28.09.2014

а почему вы на диете? Аллергия у ребенка? Если аллергии нет, то кушайте все на здоровье, чего хочется и что нравится. Если аллергия, то надо потихоньку вводить в рацион новые продукты. И исключить у ребенка акне новорожденных, это не аллергия, пройдет мамо через месяц
0
28.09.2014

ну могу привести примеры банальных блюд которые можно кушать: Плов, макароны по флотски, рагу, пельмешки и манты, салаты разные типа винегрет, оливье и другие, жареная горбуша с рисом, запеченая курочка с картошкой в духовке, можно даже суши и пиццу если хотите)
0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь

)) блин и хочется и колется) 

0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
да вот же, у него акне на щечке одной, аллергии нет вроде бы, но вот дней 5 назад походу была потничка, честно я не смогла точно определить аллергия это или потница
0
28.09.2014

потницу хорошо убирает бепантен, который до малышей) у нас постоянно на подбородке, т.к. слюни бегут. Попробуйте, не болейте!
0
28.09.2014
Сабина
Сыночек, 12 лет 6 месяцев Нур-Султан (Астана)
я беременная наскачивала себе список разрешенной еды, вплоть до дней и недель когда и что можно вводить.... В рд врачи говорили сидеть на диете, a столовая приносила и молочные каши и мясо ... Приехали Домой, дома меня ждали мои любимые вкусняшки в виде жареных свиных ребрышек с салатом из огурцов и помидор(красное нельзя!) Ну и я натрескалась :) сыну ноль. На след день муж потушил капусту(вызывает газы у ребенка и кажется можно только с 3мес), я снова натрескалась. И ничего... Ну и все. Ела потом что хотелa. Включая апельсины и лимоны и клубнику... Если что то боялась съедала немного, денек ждала и ела уже спокойно дальше. Высыпало нас один раз сразу на грейпфрут(я ему каплю выжала). акне даже не заметила, как было 7прыщиков с рождения так и прошли в месяц или полтора. Ешьте все что ели и беременной(надеюсь не сидели на диете, a то ведь и беременным тоже много чего запрещают)...
0
28.09.2014
гв не требует диет. никаких. если у ребенка откровенная и подтвержденная аллергия, то вы исключаете то, на что сыпь, все остальное можно и нужно. какое у вас обычно меню? так и кушайте.
я ем все и я аллергик, не ем мед, клубнику, мандарины, химию стараюсь не есть — чешусь. а так ем почти все фрукты, овощи, крупы, мясо, рыбу любую, молочку, бобовые,выпечку домашнюю и гостевую) ребенок не реагирует ни на что. аллергия была один раз! на киви, который он съел сам с кожурой. все. от капусты и чечевицы не пукает. кофе пью. даже вина немного на праздник
0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
)) спасибо вам
0
28.09.2014
Маша 032
Сашенька, 12 лет Москва

Можно все...почитайте про гв разную литературу и статьи

0
28.09.2014
Сабина
Сыночек, 12 лет 6 месяцев Нур-Султан (Астана)
вот как раз на счет литературы. Я столько сайтов перелопатила о еде при гв и везде писали про диеты, где послабее(типа ешьте то что растет в вашей стране, области) или вообще которыe запрещали все и только воду с брокколи и дальше по неделям вводить продукты вплоть до 4мес или 6, уже и не помню. И везде писали врачи, профессора, доктора... Хорошо что муж не дал фигней заниматься:)
0
28.09.2014
Маша 032
Сашенька, 12 лет Москва

Да уж))))и правда фигня)

0
28.09.2014
Наталья
Максик, 11 лет 11 месяцевАртём , 4 года Пермь

Я не соблюдала диету, питалась как обычно. Но после двух месяцев у малыша аллергия вышла, до сих пор не пойму на что. Пришлось сейчас жестко ограничить рацион. 

Но советую вам, если и соблюдаете диету, то обязательно включите туда мясо!! И вам и ребенку от него польза будет. Если надоело пюре, можно потушить картошку с мясом. Еще кабачки можно кушать

0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
спасибо вам!!
0
28.09.2014
amicared
Виктория, 18 лет 9 месяцевЕлисей, 11 лет 7 месяцев Приморск

кушайте нормальную обычную еду, что и во время Б, и со стулом порядок у детки будет. Я пила свежевыжатый морковный сок разбавленный  пополам с молоком, вообще это коктейль для улучшения лактации, но какала детка  с него отлично. Кстати как выяснилось позже,  у дочки и не запоры вовсе были, а просто молочко настолько хорошо усваивалось. 

0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
просто он такой беспокойный стал плачет , часами может не спать и поджимать ножки... поэтому подумала,что из-за того что какает редко
0
28.09.2014
Катюша
Илюша, 15 летМаксимка, 11 лет 11 месяцев Ростов-на-Дону
Я ем все (скоро два месяца будет). Все нормально у нас. Насчет запоров, опыт в этом есть, старший не какал сам совсем, так что могу посоветовать: это не запоры, запор, когда ребенок какает твердыми какашками, шариками такими. Какает меньше, но все же какает?это нормально, дети многие резко меньше начинают какать после двух недель от рождения. К 20 дням мой уже не какал ночью совсем. Если не какает день, два - тоже считается нормой. Но я бы посоветоветовала вам высаживания, они помогают пропукаться и прокакаться хорошо). О технике высаживания почитайте в интернете, информации много
0
28.09.2014

Запоров на гв нет. Редкий стул это вариант нормы. Есть можно любую здоровую пищу. Возможно у вас скоро сыпь на лице появится. Это возрастное, но некоторые врачи рассказывают что это аллергия и грешат на питание мамы. Таких врачей лучше не слушать. 

0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
да сыпь появилась на одной щечке. спасибо вам
0
28.09.2014
кушайте все. зачем себя ограничивать? я ем и ела все.
0
28.09.2014
@T.S.Y.B.I.N.A
Даниэль, 11 лет 9 месяцев Ставрополь
да вот педиатр пришла сказала, что вот это, и это, и это нельзя... теперь сижу и кисну)) 
0
28.09.2014
Мария
Татьяна, 13 лет 5 месяцев Можайск

Ела все  отварное или тушеное.  Попробуйте заваривать чернослив штук по 5 на стакан, и в течение дня кушать и водичку эту пить (чтоб малыш какал). А вообще мамино молоко может полностью усваиваться, так что какать просто нечем :)

0
29.09.2014
Mari
Zoya, 12 лет Москва

Из сладкого мармелад ударница, в нем нет химии, зефир, сушки можно или скхари с чаем. А так, индейку, тост с маслом, сыра немного, йогурты таорожные и натуральные, фарш постный, макароны, рис

0
28.09.2014
Танита
Клубничка, 30 лет 9 месяцевМалинка, 29 летЦарь. просто Царь), 13 лет 11 месяцев Волгоград

ни дня ни в чем себе не отказывала. питание кормящей женщины должно быть как можно более разнообразным. иначе возникают проблемы с пищеварением в виде запоров, и дефицит витаминов сказывается не лучшим образом как на самочувствии мамы, так и на развитии ребенка.

0
28.09.2014
Катерина
Тюмень

Зеленые яблоки я ела уже с того дня как родила))) только чистота от кожуры, врачи так сказали. Сыр ела. Зефир. А после двух месяцев стала кушать все все все.

0
28.09.2014
Мамка
Даниил, 15 лет 3 месяцаГавриил, 12 лет 1 месяцСтэфан, 7 лет 9 месяцев Остин

Кушайте все, если у реб колики, то он будет плакать независимо от вашей диеты, это я уже поняла отмучавшись на диете, не ешьте только то от чего у вас самой аллергия или пучит...

0
28.09.2014
Татьяна
Ульяна, 11 лет 11 месяцевВасилиса , 4 года Королев

Я все ела и ем,кроме откровенных вредностей 

0
28.09.2014
Коза-Дереза
АИ, 15 лет 7 месяцевИИ, 12 лет 10 месяцев Монреаль

Ешьте что хотите, что за нелепые ограничения?

0
28.09.2014
Аппетит при А вы кушаете на ночь?

Похожие записи