Наш экономный год
Экономим на питании (способы, меню, рецепты)Год у нас выдался веселый) Несмотря на мое неоплачиваемое сидение в отпуске по уходу и не всегда стабильную з/п мужа, мы решились на покупку нового авто. Часть наших сбережений, часть кредит, часть долг. Стабильная з/п у мужа невысокая, но несколько раз в году выплывают хорошие " бонусы". В общем, живем по принципу "то густо, то пусто". Но этот год, несомненно, бил рекорды.))) Именно в этом году я реально научилась планировать и экономить.
Экономили на питании, первым делом.
С питанием у нас в семье вообще интересная ситуация)
У меня хроническое заболевание ЖКТ, постоянно диета стол№4.(вот казалось бы, это экономно - мне нельзя ничего вкусного, жирного, копченого и вредного - самого дорогого то есть. Зато стабильно 2-3 тысячи в месяц уходит на таблетки, которые я должна пить постоянно. Так что моя "экономная" диета себя не оправдывает) Трехлетний ребенок, которому нужно правильно и хорошо питаться. Муж, который много работает и любит хорошо и разнообразно поесть (чтобы он ни говорил: я ем все, я ем все....)))
Вобщем, очень много блюд готовятся отдельно каждому, а тут еще экономия...мммдя!
Подробности под катом, кому интересно.
1. Отказались от колбас, сосисок, грудинок, соленых рыбок и прочего. Точнее, муж отказался. Я это не ем, дочке даю ооочень редко сосиски или хорошую вареную колбасу. Если уж мужу совсем хотелось колбаски, я покупала 2-3 охотничьи колбаски и варила ему суп "гороховый с копченостями", один из его любимых.
2. Отказались от "вкусных" печенек. Эклеры, пироженки, конфетки, до свидания!!! Стоит дорого, съедается быстро. В выборе печенья ориентировалась больше для ребенка, а ей я стараюсь давать попроще - крекеры, юбилейное, песочное с маком.
3. Больше домашней выпечки. Летом бисквиты с фруктами и ягодами рулили, обходились почти в копейки.))) Освоила выпечку печенек и новых тортиков - уряя!
4. Бабушкино варенье. И мед. Спасибо нашим бабушкам за варенье и родственникам за банки с медом))) Мы в последнее время это почти не ели, зажрались, так сказать))) А в этом году так варенье полюбили, я вам передать не могу!!! И бутеры с медом. И со сгущенкой.
5. Ода слоеному тесту. 0,5 кг теста выходит на 15-20 слоек, если тонко раскатать. Мясной начинкой у нас обычно выступала куриная спинка вареная (ну, там вообще мало мяса..)+тушеные морковь с луком+зелень+сыр. Получается вкусно и сытно. А еще - с яблоками, ягодами... кому я рассказываю, вы и так все знаете)
6. Запеканки рулят. Оказалось, запеканки очень экономны сами по себе. И картофельная, и рисовая, и творожно-рисовая, и рисово-тыквенная, гречнево-яблочная....Я приготовила их в этом году море))Еще у нас рулило мясное суфле. Рецептов его много, оно подходит и людям с диетой, и маленьким детям. Отвариваем любое мясо, прокручиваем, добавляем желток, размоченную булочку, трем на мелкой терке сырую морковь или тыкву, добавляем. Присаливаем, в конце вводим взбитый в пену белок. Выливаем в форму, выпекаем до золотистой корочки. Нам вкусно) Мужу кажется пресноватым, но я ему смазываю майонезом и тертым сыром с чесноком, например.
7. Тыква. У нас ее всегда много, ия из нее делала и супы, и супы пюре, и каши пшенно- тыквенные и каши рисово-тыквенные. Плюс теперь я во все виды фарша тру кусочек свежей тыквы (вкуса не дает, а сочности добавляет), и добавляю к булочке, размоченной в молоке еще пару столовых ложек овсяных хлопьев - тоже размоченных. Увеличивает количество фарша, и вкус нам такой нравится)
8. Куры-куры. В основном у нас рационе они. Но все равно покупаю себе с ребенком раз в неделю кусочек телятины, дабы был гемоглобин. И печень у нас очень хорошо идет.) Реже - свинину, но это мужу.
9. Блины. У многих занесены в разряд суперэкономного блюда, мы не исключение. Иногда я делаю их на сыворотке (когда делаю домашний творог). На сыворотке - без яиц, только мука, соль, сахар, сода и сыворотка. Вот это вообще копейки). Самыми экономными начинками признаны тушеная капуста и рис+зеленый лук+вареные яйца.
10. "Кашка, дорогой!" Я ем на завтрак овсянку на воде и бутеры с маслом - всегда. У дочки молочные кашки обычно. Раньше мужу делала перед работой мясной завтрак, сейчас хотя бы пару раз в неделю каши. И полезно, и калорийно, и экономно. Накдываю ему туда замороженных ягод/сухофруктов/корицы/орехов/варенья/что есть - превращаем кашу в шАдевр)
Вот как-то так, спасибо всем, кто осилил!
А вообще, замечательный был у нас год)) Несмотря на финансовые трудности и болячки, все сыты, обуты, одеты. И родственникам спасибо от нас огромное - когда помогали с деньгами и продуктами. Слава Богу за все!!!
