Мясо на завтрак вместо колбасы

Я беру кусок постной свинину, натираю солью, специями, шпигую чесноком, под гнет-на сутки в холодильник. Потом заворачиваю в 2 слоя фольги и на час в духовку

Я еще варю грудинку в луковой шелухе.Добавляю специи и много соли,варю часа 2.Только надо выбирать по постнее. Паштет печеночный делаю еще и рыбку красную солю.Колбасу покупаю оч редко

Подчеревок натераю солью,перцем,чесноком . Маринуется от часа до целой ночи и в мультиварке(заворачиваю в " кармашек" из фольги )и на выпечке примерно 40 минут(в зависимости от количества мяса и толщины подчеревка). Так же можно и в духовке запечь. Можно отварить подчеревок. Запечь кусок шеи замаринованной. Колбаса: фарш или рубленное мясо(лучше брать свинина+ курица или свинина+ сало) + специи+соль+ чеснок все по вкусу и желанию заливаешь чуть чуть водой или даже сливками и даешь настояться- подливаешь жидкость.. потом заворачиваешь в кишки- продаются чищенные фабричные. Привариваешь 5 минут и потом на сковородке или в духовке до готовночти

Куриные грудки маринуем минут 15 в смеси из соевого соуса и растит. масла. Солим, перчим и обжариваем с двух сторон на горячей сковороде. На кусок фольги кладем кусочек слив.масла и заворачиваем грудки поштучно. В духовке держим 30 минут при t 200 гр., достаем и не разворачиваем до полного остывания. Делаем постоянно. Вкусненько)

Мультиварка 3в1 -моя спасительница и любимица!!! Она варит, тушит, жарит, и еще... коптит:сыр,мясо,рыбу,домаш.колбаски!

Кусок свиной шейки (большой) натираю крупной солью, сверху обсыпаю перцем и специями, чтобы прям всю верхнюю часть покрывало. В стеклянную посуду и сверзу накрывают саму посуду фольгой. В духовку на 2 часа на180-200 гр. Из холодильника, нарезанное на ломтики отличное мясо для бутербродов.

У нас такой рецепт прижился: Филе куриное с 2х грудок. В 1л холодной воды растворила 2 ст.л. соли, опустила в этот раствор филе на 2 часа. Приготовила маринад, смешав 1 ст.л. жидкого мёда, 1 ст.л. готовой горчицы, 1 ч.л. молотого чёрного перца, 1 ч.л. карри, 1 зубчик измельчённого чеснока. Филе достала из раствора, обсушила, обмазала маринадом и поставила на противне в разогретую до 200С духовку на 15 минут. Выключила духовку, не открывая, оставила остывать на 2 часа.

Печенку любую - поджарить/протушить с лучком и морковкой, в остывшую добавить сливочное масло по вкусу, измельчить блендером. Отличный паштет. А из мясного - рулеты всевозможные. Либо самое простое - буженина.

Ветчинница Белобока в помощь. Мясо кусочками мелкими нарезать, смешать с любимыми приправами и солью и плотно утрамбовать в пакет полиэтиленовый, вложенный в ветчинницу, и варите. Оставите до остывания, потом вынимайте и кушайте.

мама свинину делает, горчицей обмазывает, иногда плюс чеснок, дает постоять и запекает в духовке в фольге